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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“醬燒豆腐”的做法 ， 這是一道醬香濃郁 ， 微辣好吃特別開胃的下飯菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話 ， 可以試一試豆腐的這種做法 。
豆腐是我們日常生活中最常見的一種家常菜 ， 是素食菜肴的主要原料 ， 歷來受到大家的歡迎 ， 被稱為“植物肉” ， 它的做法很多 ， 也很美味 ， 它的功效也很多 ， 可以幫助我們補充身體一些必需的物質 。 豆腐的做法很多 ， 但是提起豆腐怎么吃 ， 很多人就會說出最受大眾喜愛的麻婆豆腐 。
而今天和大家分享的“醬燒豆腐” ， 個人感覺比麻婆豆腐還可口好吃 ， 里面加入了黃豆醬和豆瓣醬烹飪而成 ， 非常鮮香嫩滑 ， 還帶有一點點的辣味 ， 醬香濃郁 ， 鮮香下飯 。 特別好吃過癮 ， 吃起來香而不膩 ， 是一道非常有食欲的下飯菜 。 你要是喜歡的話就試一試吧！下面介紹制作方法 。
——【醬燒豆腐】——
【制作主料】：豆腐1塊、大白菜幾片
【制作調料】：生姜1塊、大蔥1節、大蒜3-4瓣、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺 ， 淀粉水1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把豆腐改刀切成小塊 ， 大小差不多2厘米左右 ， 放入鹽水中浸泡10分鐘 ， 然后撈出來把水控干裝盤備用 。
【步驟二】：把大白菜清洗干凈改刀切成筷子粗 ， 4-5厘米長的條裝盤 ， 把蔥姜蒜改刀切成小顆粒 。
【步驟三】：炒鍋中放一勺油燒熱開小火 ， 把蔥姜蒜倒里邊小火炒出香味 。
【步驟四】：蔥姜蒜炒出香味 ， 放入準備好的豆瓣醬和黃豆醬 ， 開大火把醬香味炒出來 。
【步驟五】：黃豆醬和豆瓣醬香味炒出來 ， 然后添水 ， 水的多少以沒過豆腐為準 。
【步驟六】：把豆腐倒入鍋中 ， 同時放入生抽2勺、老抽小半勺 ， 蓋蓋大火燒開轉小火燉煮5分鐘 ， 把豆腐燉煮入味 。
【步驟七】：豆腐差不多燉煮5分鐘 ， 倒入白菜 ， 翻炒均勻 ， 開大火燉煮2分鐘 ， 同時把湯汁稍微收濃 。
【步驟八】：白菜燉煮2分鐘 ， 放入一勺淀粉水勾一層薄芡 ， 顛勺翻炒均勻 ， 把湯汁稍微收濃稠出鍋 ， 撒上點香蔥成菜 。
——烹飪小貼士——
一道美味的醬燒豆腐就完成了 ， 非常好吃 ， 聞著都是香香的 ， 最后還可以在豆腐上撒上一點蔥花點綴 ， 還可以增加豆腐的香味 ， 是一道非常下飯的菜肴 ， 不油膩 ， 很滑嫩 ， 如果喜歡吃 ， 可以回家嘗試做一下 ， 步驟也簡單 ， 非常容易上手 ， 就算是不經常做飯的人 ， 也輕易就能烹飪出來 ， 就是制作的時候注意這幾點就好 。
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