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一年之計在于春 ， 一天之計在于晨 ， 早餐是一日三餐中 ， 很重要的一餐 ， 早餐要吃好 ， 不吃早餐 ， 對健康不利 。
你是否還在為每天早餐吃什么犯愁？早餐不應該天天一個樣 ， 也無需墨守成規 。 早上吃頭天晚上的剩菜剩飯 ， 吃酸奶和水果 ， 吃炒飯、面條都可以 。
做早餐不用犯愁 ， 教你10道早餐做法 ， 做法簡單又營養 ， 不用吃外賣 ， 自己早起一會兒就做好 ， 天天吃著不重樣 ， 下面一起看看都有哪些早餐做法：
【鮮蝦面】所需材料：面條、大蝦、熟雞蛋、青菜、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 小白菜洗凈 ， 瀝凈水分 ， 面條最好選用鮮面條 ， 口感勁道 ， 用掛面也可以 。
2.把大蝦剪去蝦槍、蝦須和蝦足 ， 再用牙簽挑去蝦線 ， 把蝦頭用剪刀剪下來 ， 放在碗內待用 ， 蝦身用剪刀把蝦背剪開 ， 這樣容易入味 ， 把蝦身放到碗內 ， 加入料酒 ， 白胡椒粉、少許鹽 ， 抓勻 ， 腌制10分鐘 ， 這樣可以去除蝦的腥味 。
3.鍋內加入油燒熱 ， 下入蝦頭、蔥花、姜絲、蒜片一起翻炒 ， 用炒勺輕拍蝦頭 ， 把蝦黃擠壓出來 ， 有的顏色就會變得紅潤 。
4.加入適量的水 ， 再加入鹽 ， 生抽和料酒 ， 燒開 ， 煮2-3分鐘 ， 把蝦頭的鮮味煮出來 。
5.將蝦頭和蔥姜蒜一起撈出來不要 。
6.下入蝦身煮制1-2分鐘 。
7.再下入面條煮制 ， 把面條煮至快熟時 ， 下入青菜 ， 一起煮熟 ， 關火 ， 盛出 ， 把熟雞蛋剝去外皮 ， 切成兩半 ， 擺在碗內 ， 一碗鮮味十足 ， 營養味美的鮮蝦面就做好了 。
【榨菜肉絲湯面】所需材料：掛面150克、榨菜1袋、豬肉100克、油菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精半茶匙、
做法步驟：
1.把油菜葉子剝下來 ， 投洗干凈 ， 蔥切蔥花 ， 姜切末 ， 豬肉切成筷子左右粗的絲 ， 加入少許白胡椒粉 ， 淀粉 ， 少許水 ， 抓勻 ， 這樣肉絲炒的口感嫩 ， 口感不老 。
2.鍋加油燒熱 ， 下入蔥花 ， 姜末爆香 。
3.下入肉絲翻炒 ， 將肉絲炒散開 ， 將肉絲翻炒至顏色變白 ， 淋入醬油 ， 將肉絲翻炒上色 ， 下入榨菜翻炒均勻 。
4.淋入適量水 ， 加入少許鹽 ， 雞精 ， 白胡椒粉 ， 燒開 ， 煮1-2分鐘 ， 關火 ， 盛出待用 。
5.鍋加水燒開 ， 下入掛面 ， 將掛面煮熟 ， 下入油菜燙熟 ， 一起撈出 ， 放在涼開水中投涼 ， 撈出瀝凈水 ， 將面條和油菜放在大碗中 。
6.加入榨菜肉絲和湯汁 ， 撒點蔥花 ， 吃時拌一下即可 。
【酸辣面】所需材料：掛面300克（兩人份）、油酥花生適量、油酥黃豆適量、榨菜半袋、香菜1棵、小蔥1棵、小白菜2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 用的掛面就是普通的掛面 ， 油酥花生米和黃豆 ， 家里有就放 ， 沒有就不用放 ， 用豌豆也可以 。
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