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食材|這個DIY硬核小吃，在奧運村火了

食材火鍋運動員牛奶冬奧_北京冬奧

食材|這個DIY硬核小吃，在奧運村火了

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從冬奧會開始 ， 奧運村的美食熱搜就沒停過 ， 據說冬奧會運動員菜單 ， 菜品共有多達678道 ， 每8天循環一次 ， 而且濃縮了全世界的美食 ， 著實讓網友看花眼了 ， 運動員們也吃嗨了 ?；瑒硬榭锤嘭瑻央視新聞
谷愛凌在比賽間隙從兜里掏出韭菜盒子補充體力 ， 元宵節當天還“力推”黑芝麻餡元宵；馬耳他運動員珍妮絲·斯皮泰里一天要吃6個豆包 ， 還跟媒體說可以吃100個麻團 ， 是“豆沙餡”的忠實粉絲；美國選手茱莉亞·馬里諾說自己從山上一訓練回來就會去吃餃子 ， 幾天之內吃了200多個餃子 ， 百吃不厭；荷蘭選手利爾丹在社交媒體上發布自己在奧運村吃麻辣燙的視頻 ， 贊不絕口……
在眾多美食里 ， 可以天天吃天天都不重樣的 ， 唯有麻辣燙了 ， 奧運村的麻辣燙也是現場選菜現場制作 ， 但是奧運村的麻辣燙和我們日常吃的有所不同 ， 因為要防范運動員們誤食誤服食源性興奮劑 ， 奧運村的食材里都是沒有胡椒、花椒、香葉等香辛料 。 雖然吃不到奧運村的麻辣燙 ， 不過來一碗家常版麻辣燙還是可以的 。

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【食材|這個DIY硬核小吃，在奧運村火了】家常版麻辣燙
食材：羊肉卷/牛肉卷、金針菇/蟹味菇、青筍/藕片、土豆粉/寬粉、地瓜片/土豆片、其他火鍋菜 。


麻辣湯底：麻辣火鍋底料50克 ， 郫縣豆瓣醬10克 ， 牛奶200克 ， 生姜和大蒜適量 。麻醬蘸料：花生芝麻混合醬80克 ， 麻油/香油10克 ， 陳醋15克 ， 白糖5克 ， 蒜泥適量 ， 腐乳少許 。

步驟：①鍋里倒入少許油 ， 小火把姜片和蒜片炒香 ， 再倒入豆瓣醬和火鍋底料 ， 炒均勻后加入適量的水 。 小火加涼水不會炸鍋 ， 也可以加熱水 。

②水煮沸后 ， 倒入牛奶 ， 然后用漏勺把姜片和多余的干料撈出 。
③先把耐煮的菌菇類食材煮5分鐘左右 ， 再把根莖類和粉面類下鍋煮一會 ， 肉類根據易熟程度煮 ， 煮肉之后要撇一下肉沫子 。 最后燙一下青菜葉 ， 就可以盛碗了?、苈獒u蘸料都倒在一起 ， 攪拌均勻 ， 蒜泥可以單獨放 。

⑤麻醬攪拌到這種程度后 ， 再少量加入幾次溫水把麻醬懈開 。
麻醬和蒜泥可以當蘸料吃 ， 也可以直接倒入碗里拌一下直接吃 。 對于不習慣加麻醬的朋友們 ， 這個做法不放麻醬也很好吃 ， 加麻醬就更有火鍋的感覺 。

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