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豬蹄|黃豆燒豬蹄

豬蹄|黃豆燒豬蹄


我家超愛的一道菜，又很有營養，每周一鍋！本來沒想發菜譜，所以照片少，今天豬蹄特別上相，不能浪費了^_^
By 豆粉9月
用料

  • 豬蹄 2只
  • 黃豆 500克
  • 料酒 1大勺
  • 一品鮮 1大勺
  • 八角 1個
  • 姜 1小塊
  • 油 適量
  • 糖 10克
  • 鹽 適量
做法步驟豬蹄|黃豆燒豬蹄


1、豬蹄分割好，水里放料酒焯水。然后入高壓鍋壓二十分鐘。黃豆提前一天泡發。
豬蹄|黃豆燒豬蹄


2、鍋里放油再放糖，火要小，鏟子不停攪拌，糖由小泡變大泡，放入豬蹄翻炒上糖色，再加點一品鮮翻炒。為了色澤更好可再加一點老抽。糖色上完添加開水，沒過豬蹄1指，加黃豆，八角一顆，姜一塊，鹽適量。小火燉煮約半小時至黃豆軟爛收汁。
小貼士我家有老人，所以燉煮時間長一些，想要豬蹄有咬頭可高壓鍋減少幾分鐘。
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