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【廣東省|春季，孩子別錯過吃它，簡單易學，口感Q彈，有助于春季長個頭】

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寒冬剛剛度過 ， 春季就到來了 ， 春季的太陽非常大 ， 溫度不斷升高 ， 特別適合補充陽光 ， 是補鈣的最佳時節 ， 如果家里有孩子 ， 家長很注重營養的補給 ， 鈣質絕對不能缺少 。 春季的補鈣蔬菜有很多 ， 除了豆類和奶類食材 ， 綠色蔬菜的鈣質最高 ， 其中菠菜鈣含量最高 ， 春季一定別錯過吃它 。 許多人經常吃菠菜 ， 比如涼拌菠菜 ， 素炒菠菜或菠菜湯 ， 今天試一試菠菜的新吃法——菠菜雞蛋羹 ， 菠菜搭配雞蛋是絕配 ， 不炒不煮 ， 上鍋蒸一蒸 ， 色澤很好看 ， 雞蛋特別Q彈 ， 讓你吃過一次還想吃 。 春季 ， 孩子別錯過吃它 ， 簡單易學 ， 口感Q彈 ， 有助于春季長個頭 。

【菠菜雞蛋羹的詳細做法】食材準備：挑選圓葉菠菜100克左右（菠菜是多年生的蔬菜 ， 春季是菠菜最嫩的時候 ， 菠菜富含鈣鐵和維生素 ， 圓葉菠菜的根莖粗短 ， 營養價值更高 ， 菠菜表面色澤清晰 ， 色澤呈青綠色 ， 葉片無發蔫和枯黃 ， 菠菜一定要當天吃當天買） ， 選購幾枚土雞蛋 ， 清水少許 ， 溫水少許 ， 料酒一勺 ， 食鹽一丟丟 ， 胡椒粉少許 ， 香油幾滴 ， 其他佐料 。

烹飪小訣竅：需要挑選好菠菜和土雞蛋 ， 菠菜要洗凈焯水剁碎 ， 掌握菠菜雞蛋羹的烹飪火候和方法 ， 難度適中 。
詳細烹飪步驟：
第一步：準備好一些新鮮的食材 ， 新鮮菠菜去掉根莖 ， 菠菜葉子反復用清水洗干凈 ， 瀝干菠菜表面的水分 。
第二步：湯鍋里放入清水 ， 撒上一些食鹽 ， 菠菜葉子下鍋燙30秒 ， 撈出瀝干水分 ， 將菠菜剁成細末 。
第三步：準備好一個空碗 ， 空碗里打入土雞蛋 ， 加上140毫升溫水 ， 將蛋液迅速攪散 ， 用勺子過濾掉浮沫 。
第四步：將蛋液放入蒸碗里 ， 加上菠菜碎放入雞蛋液里 ， 調入一些食鹽 ， 料酒和胡椒粉 ， 迅速攪拌均勻 。
第五步：蒸碗表面覆蓋一層保鮮膜 ， 扎幾個小孔 ， 將雞蛋液放入蒸鍋里 ， 水開上鍋蒸12分鐘 。
第六步：燜三分鐘左右 ， 淋入一些香油或香醋 ， 這道口感Q彈 ， 鮮嫩細膩的菠菜雞蛋羹就做好了 ， 成本很低 ， 既可以當成菜肴 ， 還可以作為輔食來食用 。
小貼士：菠菜雞蛋羹是一款特別美味的美食 ， 菠菜有豐富的鈣質 ， 如果直接食用 ， 容易導致鈣質營養丟失 ， 一定要熱水焯燙 ， 去掉葉片的草酸 ， 這樣不會形成草酸鈣 。 雞蛋液想要特別Q彈 ， 需要調入溫水 ， 加上白醋去腥 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 一定要攪拌均勻 ， 表面覆蓋一層保鮮膜 ， 插入一些孔洞 ， 讓雞蛋羹口感特別Q彈 ， 雞蛋羹要先大火燉煮 ， 后燜一燜 ， 最后滴入香油 ， 出鍋 。
你們有沒有學會這道菠菜雞蛋羹的做法嗎？（所有圖片來自網絡）

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