【墨西哥卷餅的做法（墨西哥卷餅怎樣做）】
1、食材：雞胸肉2片切小片，墨西哥餅4張，新鮮芝麻菜適量，番茄適量，橄欖油適量，鮮檸檬擠汁1個，蒜2瓣，切碎濃縮檸檬汁1勺，鹽1勺，干牛至1/2茶勺，孜然粉1/2茶勺，菜籽粉1/4茶勺，西班牙辣椒粉1/4茶勺，蒜味辣醬（現做）適量 。
2、蒜味辣醬食材和制作方法：120g蛋黃醬、120g酸奶油（稀奶油）、3個蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻醬、2-3茶勺是拉差辣椒醬、1茶勺鹽、黑胡椒粉適量、紅辣椒粉適量、半茶勺檸檬汁，所有材料在料理機中攪拌成糊即可 。
3、大碗中放雞塊和烤雞肉用料的所有調味料，攪拌以讓調料均勻覆蓋在雞塊上 。
4、把雞肉串在4根竹簽上，靜置30分鐘入味 。
5、放烤盤（可用鑄鐵平鍋或烤網）并中高火加熱，烤盤表面淋撒一點橄欖油，油熱后放雞肉串烤炙 。烹飪6-8分鐘，時而翻動保證肉質熟的均勻 。
6、關火后靜置2分鐘并將雞塊從竹簽上取下來，放置備用 。
7、平底鍋中加熱面餅，面餅柔軟后取出 。先涂一層蒜味辣醬，然后放芝麻菜、番茄塊和一串量的雞塊，卷起來就可以了 。如果怕醬汁漏出來，可以用烘焙油紙在外面包裹一下 。
8、墨西哥調料中經常出現香菜和孜然 。新鮮的香菜葉切碎了做莎莎醬的調料，或是直接卷在餅中調味兒，根我們北方的吃法很相像 。在這個菜譜里，我們用了香菜籽粉 。孜然則最經常用來搭配烤雞塊或是炒雞塊 。菜譜中用到了烤盤，如果你沒有烤盤也可以用平底鍋炒，調料不變 。雞塊被酸爽的檸檬汁和口感豐富的五味調料浸潤，當被微辣香滑的蒜味辣醬溫柔包裹，一咬就是滿口的異域風味 。

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