1. 首頁 > 美食 > >

合肥|合肥這家140年老店，慕名而來的客人巨多，卻感覺被忽悠了

牛肉鹵菜合肥

合肥|合肥這家140年老店，慕名而來的客人巨多，卻感覺被忽悠了

文章圖片

合肥|合肥這家140年老店，慕名而來的客人巨多，卻感覺被忽悠了

文章圖片

合肥|合肥這家140年老店，慕名而來的客人巨多，卻感覺被忽悠了

文章圖片

合肥|合肥這家140年老店，慕名而來的客人巨多，卻感覺被忽悠了

文章圖片

合肥|合肥這家140年老店，慕名而來的客人巨多，卻感覺被忽悠了

文章圖片


每個地方都有專屬于自己的老店 ， 通常開店幾十年就算是一家老字號了 ， 肯定有自己的過人之處 ， 百年老店更是難得 ， 經過歷史的沉淀 ， 這些店已經不僅僅是代表了一方之言 ， 更是一座城市的門臉 ， 一方文化的代表 。 合肥在我國的美食版圖上向來占有一席之地 ， 今天就帶大家去探尋一家合肥的百年老店吧 。

據說有140年歷史
【合肥|合肥這家140年老店，慕名而來的客人巨多，卻感覺被忽悠了】這家店的老店位于老城區 ， 為了滿足更多食客的需求 ， 如今在新城也開設了新店 。 這家店號稱開了140年了 。 來到店門口 ， 招牌上除了名字 ， 還用小字寫著“私房面、老合肥小吃”的字樣 ， 招牌產品一眼可知 。 其實說到老合肥的味道 ， 就要提到1873年的一家餃面館 ， 據說這家店就是他們家的第三代傳人開的 ， 所以味道有保障 ， 有底蘊 ， 不少人慕名而來 。


滿滿的年代感
新店的環境更加干凈明亮 ， 但還是保留了以前的裝修風格 ， 墻面上不僅保留了品牌故事的繪畫 ， 還有一些老照片、獎牌、榮譽和老舊的物件 ， 比如老式的手電筒、老吊扇、煤油燈等 ， 滿滿的都是情懷 ， 訴說著美食傳承的不易 。 主營快餐、面條、粉絲、炒飯和鹵菜 ， 適合各種人群 。

鹵菜
鹵菜的品種豐富 ， 一盤盤地擺在玻璃櫥窗里 ， 勾引著吃貨們 ， 好像都在說：“點我！點我！”鹵雞爪和豬耳朵是鹵菜里比較受歡迎的 。 而且他家的鹵豬耳用的都是耳朵尖 ， 不是那種肉多脆骨少的用來充數 ， 絕對是豬耳愛好者的福音 。 雞爪鹵得也很入味 ， 但是并沒有特別的軟爛 ， 有一定的嚼勁 ， 適合比較喜歡啃骨頭的食客 。

牛肉面
店里的招牌——牛肉餛飩面 ， 里面加的牛肉也是鹵的 ， 看來他們家除了面以外 ， 鹵菜也是招牌技術呀 。 看墻上的介紹 ， 這家店用的面并不是機器做的圓面 ， 而是雞蛋手工面 ， 面條是扁的 ， 吃起來比較有勁道 ， 一吃就知道是手工面的口感 。 就連面里的牛肉都很講究 ， 每一塊都很厚 ， 而且大小差不多 ， 可見刀工了得 。 牛肉鹵得很入味 ， 就可惜每碗里數量不多 ， 總是吃不夠 ， 骨頭湯底的味道很香濃 ， 簡直是驅寒神器 。



鹵干子
這家店做的辣椒并不是很辣 ， 但是特別香 ， 不能吃辣的人也能吃 ， 搭配在面里簡直是一絕 。 還有那個鹵干子 ， 真的是每桌必點 ， 油炸后再鹵制 ， 吸滿了湯汁后 ， 比肉還香 ， 看起來滿滿的孔眼 ， 每一口都爆汁 ， 又不會很咸也不會油膩 ， 作為一家快餐店 ， 他們家的環境和味道都無懈可擊 。


不過很多合肥本地人二三十年前根本沒聽說過這家店 ， 沖著140年老字號而來 ， 感覺自己被忽悠了 ， 對此你怎么看呢？

    猜你喜歡