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廣州|尋味美食街 重在文化味

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【廣州|尋味美食街 重在文化味】近日 ， 廣東省商務廳公布2021年廣東省粵菜美食街（城）名單 ， 北京路惠福美食花街榜上有名 ， 是全市唯一一條入選的美食街 。
俗話說 ， 民以食為天 。 廣州是美食的大都會 ， 也是粵菜的發源地 。 “食在廣州” ， 這簡簡單單四個字 ， 恐怕是對廣州味道的最佳贊許 。 若“有朋自遠方來” ， 要找一處一起尋味廣州 ， 那么北京路惠福美食花街恐怕會是很多人的心水之選 。
惠福美食花街 ， 這條獲得官方認證的街 ， 靠什么脫穎而出？首先是“有料” 。 走在這條街上 ， 滿目食肆林立 ， 撲面而來香氣馥郁 。 傳統廣味、嶺南特色小吃、東南亞風味等各類美食在此集聚 ， “吃貨”們能在這里盡享舌尖美味 。 吃的是味道 ， 品的是文化 。 食不厭精、膾不厭細 ， 廣州美食既是舌尖盛宴 ， 亦是文化大餐 。 在這里 ， 人們可以將建筑美、食物香、文化味盡攬懷中 。
其次是“融通” 。 老與新、中與西、文商旅相融通 ， 共同提升魅力值 。 這里既有百年不衰的老字號 ， 也有崇尚個性的新派菜館 。 中西文化在這里交融 ， 中西美味在這里匯聚 。 作為北京路文化旅游區的特色美食名片 ， 惠福美食花街以美食為紐帶 ， 吸引人流、打造人氣 ， 帶動產業、促進消費 ， 無疑是文商旅融合發展的鮮活案例 。
來過廣州 ， 不少人會留下“確認過味蕾 ， 廣州是我最愛的城”的感嘆 。 觀廣州美食版圖 ， 像惠福美食花街這樣的“舌尖上的名片” ， 還有很多 。
食在廣州 ， 美美與共 。 要擦亮“食在廣州”金字招牌 ， 讓“廣味天下知” ， 不僅要讓多元美食打開本土“吃貨”的味覺地圖 ， 也要讓美食文化更好交融 ， 讓世界愛上“廣州味” 。 為此 ， 既要立足“味”這一根本 ， 吸收來自國際化餐飲的養分 ， 做好研發創新 ， 不斷提升自身內涵；也要用好“聚”這一優勢 ， 鞏固餐飲產業聚集的良好基礎 ， 構建“餐飲+”大格局 ， 延伸產業鏈 ， 為發展注入更大能量；還要在“活”上多做文章 ， 將美食與文化深入融合 ， 注重提升文化味 ， 為消費者提供更加豐富、更具內涵、更有活力的美食文化體驗 。 放眼未來 ， 期待更多如惠福美食花街一樣的美食文化名片不斷涌現 ， 讓“食在廣州”這張城市名片更加閃亮 。（張冬梅）

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