1、原料準備：小龍蝦兩斤，姜五片，蠔油1勺，干辣椒適量，蒜5瓣，料酒適量，豆瓣醬2勺，鹽適量，生抽適量，花椒一把，麻椒一把，醋少許 。
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2、將小龍蝦去須、腿、蝦線、蝦尾，保留主體與大鉗子，逐個用刷子刷洗干凈 。
3、鍋中燒熱油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否則易糊 。
4、小蝦與大鉗子放入鍋中炒幾下后加水，再放入其他調料，嘗味調節，煮入味即可 。

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