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雖說眼下已經是二月底了 ， 算早春時節了 ， 但是天氣依舊寒冷 ， 氣候也比較干燥 。 這段時間防寒去燥依舊需要注意 ， 日常飲食多以清淡為主 ， 少吃辛辣和油膩的食物 。 日常三餐可以多喝湯 ， 溫暖滋潤 ， 暖身又開胃 。

春天也是孩子長身體的季節 ， 這個時候可以多吃一些滋養脾胃的食材 ， 比如山藥就是不錯的選擇 。 山藥的吃法比較多 ， 除了炒、燉、蒸 ， 用來煮湯也非常不錯 。 推薦一款我家常做的山藥蔬菜湯 ， 搭配了西紅柿、木耳、小白菜和雞蛋 ， 營養和味道都在線 。 做法也比較簡單 ， 炒一炒 ， 煮一煮 ， 簡單調味就上桌 。 鮮香開胃 ， 滋養脾胃 ， 這個季節喝正合適 。

西紅柿山藥雞蛋湯
【食材】西紅柿、山藥、木耳、小白菜、雞蛋、姜、鹽、胡椒粉、香醋、香油

【具體做法】
1 ， 山藥去皮洗凈 ， 放在菜板上拍碎 ， 再剁成細小的顆粒狀 。 處理山藥的時候記得戴上手套 ， 以免山藥的黏液粘在手上引起皮膚過敏 。

2 ， 將處理好的山藥泥放在小碗中 。 再準備一個西紅柿 ， 去皮洗凈 ， 切成薄片 。

3 ， 木耳提前泡發洗凈 ， 切成絲 。 小白菜洗凈 ， 切碎 。 雞蛋打入碗中 ， 充分攪散 。

4 ， 熱鍋倒入少許油 ， 油熱后放入姜絲炒香 ， 再倒入西紅柿 ， 大火炒出湯汁 。

5 ， 加入適量清水 ， 大火煮開 。 然后放入木耳和山藥 ， 中小火煮2分鐘 。

6 ， 接著把小白菜倒進來 ， 煮開后淋入雞蛋液 ， 記得邊倒雞蛋液邊用勺子沿著鍋底推動 ， 這樣形成的蛋花非常薄 。 最后加入鹽、胡椒粉、香醋、香油、雞精調味 ， 大火煮開就可以了 。

7 ， 盛入碗中 ， 可以根據個人的喜好放些香菜碎增鮮 。 鮮香開胃 ， 非常好喝 。

早春時節 ， 天氣比較冷 ， 氣候也比較干燥 ， 可以試試這款湯 。 做法簡單 ， 營養豐富 ， 清淡好喝不油膩 ， 還能滋養脾胃 ， 真的是老少皆宜 。 作為快手湯 ， 可以經常做給家人喝 。
【餃子|春天，我家常做這款湯，多種食材一起煮，做法簡單，滋養脾胃】

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