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薺菜|春天的薺菜最是甜，4大好處，3大做法，調理身體好處多

薺菜

薺菜|春天的薺菜最是甜，4大好處，3大做法，調理身體好處多

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薺菜|春天的薺菜最是甜，4大好處，3大做法，調理身體好處多

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薺菜|春天的薺菜最是甜，4大好處，3大做法，調理身體好處多

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薺菜|春天的薺菜最是甜，4大好處，3大做法，調理身體好處多

花花這幾天在老中醫家經常做客 ， 老中醫爺爺說 ， 到了春天 ， 就應該少吃一些酸東西 ， 多吃一些甜東西 ， 而在這些甜東西里 ， 當屬薺菜最是甘甜 ， 有句古話就叫“甘之如薺” ， 可以證明春天多吃薺菜是順應人體健康的事情 。
春天想吃點應季的蔬菜 ， 那就來一盤薺菜吧！一盤薺菜吃下去 ， 有4大好處 ， 3大做法等你來發掘！

一、春天吃薺菜的好處
1.保護視力
不光胡蘿卜中含有胡蘿卜素 ， 薺菜里面胡蘿卜素的含量可一點也不比胡蘿卜少 ， 它們進我們口中以后 ， 就是實實在在的維生素A了 ， 花花小時候特別吃不慣胡蘿卜的味道 ， 媽媽就經常用薺菜來代替 ， 特別是上學讀書的時候 ， 對保護視力很有效 。

2.補充營養
薺菜里面含有非常豐富的營養元素 ， 含量最高的應該就是維生素C、蛋白質、鈣了 ， 都說豆腐是補鈣的佳品 ， 可是這薺菜中的鈣含量 ， 是遠遠超過豆腐的 ， 更不用和其他的蔬菜相比例 ， 所以薺菜在營養學家的眼中 ， 還是名副其實的“補鈣菜”呢！

【薺菜|春天的薺菜最是甜，4大好處，3大做法，調理身體好處多】3.腸胃通暢
薺菜也和大部分的綠色蔬菜一樣 ， 含有豐富的膳食纖維 ， 對腸胃不蠕動的很多朋友來說 ， 每天吃點綠色蔬菜是必須 ， 趕著薺菜成熟的時候 ， 更是要多吃薺菜 ， 讓腸胃保持通暢 ， 對預防便秘有奇效 。

二、薺菜的調理方法
1.涼拌薺菜
準備一斤薺菜次干凈 ， 焯水后瀝干 ， 切成小塊 ， 可以根據自己的喜好 ， 加香油、實驗、白糖、花生碎等等 ， 就是一盤清涼可口的涼拌薺菜了 ， 涼拌的薺菜更適合開胃哦 。

2.薺菜蛋花湯
和做其他湯品的步驟一樣 ， 不過為了味道更豐富 ， 我們可以在開鍋油溫以后 ， 先倒入花生碎和蔥花爆炒 ， 然后再放入薺菜 ， 轉小火以后再加入雞蛋液 ， 出鍋的時候可以加上幾個枸杞 ， 讓菜湯的顏色更豐富 ， 更有食欲 。

3.薺菜餃子
薺菜餃子是花花最愛吃的餃子餡之一 ， 它咀嚼起來比白菜餡更香 ， 比芹菜餡更軟嫩 ， 塞完一個還想接著塞下一個 。
不過薺菜包餃子時還是有訣竅的 ， 就是薺菜的含量不能太多 ， 否則連著豬肉也會一起發柴 ， 難以咀嚼 ， 另外還可以在調餡兒的時候加點白糖 ， 吃起來會更甘甜 。

春天的薺菜最是甘甜 ， 變著花樣做 ， 好處特別多 ， 而且對調理身體十分有效 。 你家里的薺菜都是買來的還是上山挖來的呢？

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