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導語：5道家常炒菜 ， 簡單快手又營養 ， 比點外賣強多了 ， 配米飯饅頭真香
我們的生活過得越來越好了 ， 可在吃這方面很多人都不夠重視 ， 經常隨便點個外賣湊合一下 ， 長此以往會弄垮身體 ， 那么為了能更好地生活 ， 我們需要好好做飯好好吃飯 ， 越吃越健康 。 推薦5道家常炒菜 ， 簡單快手又營養 ， 比點外賣強多了 ， 配米飯饅頭真香！快來看看吧 ， 不知道怎么吃的時候可以照著做 。

一、肉末茄子
準備一兩個茄子和一塊五花肉 。 茄子清洗干凈 ， 不用去外皮 ， 切成滾刀塊或者小條 ， 裝進大碗里撒一點鹽抓勻 ， 腌制十分鐘 ， 這么做可以避免茄子吸油 。
五花肉去皮剁成肉末 ， 大蒜、生姜剁成末 ， 越碎越好 ， 香蔥切蔥花待用 。 調一碗料汁 ， 碗里加生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、水攪拌均勻 。
炒鍋內加少許油 ， 倒入茄子翻炒 ， 炒到茄子有些微軟的狀態盛出 。
鍋內再加一點點油 ， 放入姜末、蒜末翻炒 ， 炒香后倒入肉末翻炒 ， 炒到變色微微出油的狀態 。
這時將茄子倒進鍋內翻炒 ， 炒幾次后倒入料汁 ， 持續大火翻炒收汁 ， 肉末茄子就做好了 。

二、酸辣土豆絲
準備兩個土豆 ， 去皮清洗干凈 ， 切成細絲 ， 實在沒有時間就用擦絲器 ， 只是待會兒炒的時候要速度快 ， 避免炒軟不好吃 。
大蒜拍碎、干辣椒切段待用 。
土豆絲清洗幾遍 ， 去掉淀粉 ， 控水待用 。 炒鍋內加適量油 ， 燒熱后放入蒜、干辣椒 ， 出香味后倒入土豆絲翻炒 。
炒均勻后淋入白醋 ， 快速翻炒幾次 ， 土豆絲有些蔫了 ， 加入鹽、白糖再次翻炒 。
最后再倒入少許醋炒幾下 ， 酸辣土豆絲就可以出鍋了 ， 吃起來很脆爽 。

三、香菇炒肉片
準備新鮮香菇和豬肉 ， 豬肉可以用瘦肉 ， 也可以用五花肉 ， 或者用雞胸肉也挺好 ， 都和香菇很搭 ， 步驟都一樣 。
香菇加水加淀粉攪拌均勻 ， 泡一會兒 。 豬肉洗凈切片 ， 加鹽、生抽、胡椒粉、料酒抓拌均勻 ， 再加少許淀粉和食用油攪拌 ， 腌制十分鐘 。
香菇洗凈切片待用 ， 切點生姜末、蒜片、青椒絲、胡蘿卜片 。
炒鍋燒熱 ， 潤鍋后倒入豬肉翻炒 ， 炒變色后盛出待用 。
留底油放入蒜片、姜末 ， 香味出來后再倒入胡蘿卜片、香菇片翻炒 ， 炒軟后倒入青椒絲、肉片 。
再加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

四、西蘭花炒蝦仁
準備半棵西蘭花、適量蝦仁 ， 可以自己剝蝦仁 ， 也可以用現成的蝦仁 ， 這道菜非常鮮美 ， 還營養豐富 ， 清淡下飯建議多做 。
蝦仁處理干凈 ， 控水后加鹽、胡椒粉、料酒、生姜絲抓拌 ， 腌制一小會兒 。 切點姜片、蒜片待用 。
西蘭花剪成小朵清洗兩遍 ， 鍋內加水煮開 ， 倒入西蘭花焯水 ， 一分鐘后撈出 ， 再用涼水降溫 ， 這么處理后西蘭花很可口 。
炒鍋內倒入食用油 ， 燒熱后放入姜蒜 ， 香味出來后倒入蝦仁翻炒 ， 炒到變色 。
然后倒入西蘭花翻炒 ， 翻炒幾次后放少許鹽、雞精炒均勻即可出鍋 。

五、黃瓜木耳炒雞蛋
準備黃瓜、黑木耳、雞蛋、胡蘿卜 。 黑木耳加溫水和鹽 ， 蓋上蓋子泡一會兒 ， 完全泡發后去掉根部 ， 再加淀粉抓揉 ， 沖洗干凈待用 。

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