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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享7道“蟄食”的做法 。 所謂“蟄食” ， 顧名思義就是“驚蟄”先后要吃的美食 。 因為在我們中華民族的二十四節氣背后 ， 都有很濃的飲食文化 。 不同的節氣吃不同的美食 ， 對流傳了幾千年的習俗 。 剛好 ， 明天就是一年一度的“驚蟄” ， 所以小面姨給大家推薦7道“蟄食”的做法 ， 希望大家在“驚蟄”前后 ， 每天都能給家人做上一道吃吃 。 這七道“蟄食”既有大家耳熟能詳的涼拌薺薺菜 ， 就是最近這幾天人們對喜歡吃的一種野菜 ， 特別適合“驚蟄”前后吃 。 此外 ， 還有韭菜 ， 也是這段時間最值得品嘗的美食 。 “驚蟄”前后的韭菜脆嫩美味 ， 怎么做都非常好吃 。 明日驚蟄 ， 無論貧富 ， 7種“蟄食”別忘吃 ， 順應時節 ， 愜意過春天 。
可以說 ， 每年的“驚蟄”節氣 ， 是離春天最近的一個節氣 。 今年的“驚蟄”似乎要比往年的“驚蟄”來得更早一些 。 就在不知不覺之間 ， 又到了一年一度的驚蟄時節了 。 天氣回暖 ， “春雷響 ， 萬物長” ， 春雷驚醒了蟄蟲 ， 大地重煥生機 。 在驚蟄時 ， 降雨量也逐漸增加 ， 是一個春耕的好時機 。 驚蟄前后 ， 人們的進食時 ， 要多注意營養的攝入 ， 從而讓身體更加健康 。 今天我給大家帶來的這七道“蟄食”都是這個節氣要吃的一些家常菜做法 ， 很容易上手 。 這七道美食 ， 既有涼菜 ， 也有熱菜 。 此外還有牛肉、雪梨蓮子銀耳湯等美食 ， 適合不同年齡段的人食用 。 明天驚蟄 ， 別忘了吃7種傳統美食 ， 順時而食 ， 幫你和家人平安度春 。 有了這七道“蟄食”的相伴 ， 相信接下來這周時間 ， 朋友們一定會度過一個快樂、健康的“驚蟄”節氣 。 接下來 ， 我把這道涼拌小彩椒的詳細做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【7種“蟄食”】
用薺菜包餃子 ， 我每年春天 ， 隔三差五吃一次 ， 對身體健康特別有益 。 薺薺菜味道清淡 ， 性甘耐寒 ， 含有很多種營養元素以及大量人體所需要的微量成分 。 春季氣候干燥 ， 祛濕明目還去火 。
【涼拌薺菜】
食材：薺薺菜1小盆、蒜粒幾個、1勺干辣椒面、2勺生抽、1勺香醋、少許白糖 。
做法：1、薺摘去掉老根黃葉清洗干凈 。
2、鍋中加水煮沸 ， 放入清洗干凈的薺菜焯水半分鐘撈出 。
3、過涼后的薺菜攥成團擠一下水分 ， 將薺菜切成段 ， 豆散開裝碗 。
4、準備幾個蒜粒切碎 ， 1勺辣椒面 ， 鍋中熱油澆到放入蒜末 ， 辣椒面上拌勻 。
5、加2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 少許白糖拌勻調成碗汁 ， 薺薺菜上面淋上碗汁拌勻即可 。
驚蟄這個時節吃韭菜是理所當然的事情 ， 韭菜被譽為春季的“第一菜” 。 韭菜大家一年四季都能吃到 ， 但是春天的菠菜是一年當中最鮮嫩的 ， 不僅口感好 ， 滋味足 ， 營養也非常豐富 ， 無論炒雞蛋、包餃子、做餡餅都特別受歡迎 。
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