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肥腸|重慶開在家里的店，20年只賣一種重口味美食，110元1斤客人找來吃

重慶肥腸

肥腸|重慶開在家里的店，20年只賣一種重口味美食，110元1斤客人找來吃

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肥腸|重慶開在家里的店，20年只賣一種重口味美食，110元1斤客人找來吃

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肥腸|重慶開在家里的店，20年只賣一種重口味美食，110元1斤客人找來吃

說到重口味的食物 ， 肥腸應該是榜上有名的 ， 有些人對肥腸是避之不及 ， 但有些人確實十分熱愛 ， 隔一段時間不吃就想的程度 。 在重慶有著這樣一家開在家里的肥腸店 ， 客人們山長水遠都會找來吃 ， 你想嘗嘗嗎？

這是一家開在重慶的店鋪 ， 提到重慶估計可能最先想到火鍋 ， 但是這家肥腸也是十分出色 ， 有小時候的味道 。 這是店鋪同樣也是老板的居住處 ， 把肥腸店鋪開在家里確實是別出心裁啊 。 廚房也不算很小 ， 能夠置放一些必備的工具 ， 環境衛生都是蠻不錯的 。 唯一不好的地方就是不好找 ， 不仔細看很難找到這家店鋪 ， 甚至很多重慶本地人都會找很久 。

想要肥腸做得好吃 ， 就必須要買到新鮮的肥腸 ， 必須每天凌晨4點就去購買 ， 不然就買不到質量上乘的 ， 其實就是洗肥腸 ， 洗肥腸是特別費工夫的 ， 必須要把肥腸油洗干凈 ， 反復清洗 ， 都需要重復洗4-5次 ， 才能進行制作 。 肥腸還需要腌制及去味 。 腌制入味后就需要把肥腸放入鍋里、加上幾十種鹵料進行鹵制 ， 鹵料是老板的獨門秘方 ， 沿用了20多年 ， 想必味道是非常好的 ， 鹵制的時候火候掌握也是十分重要的 ， 起初用大火煮開 ， 煮開之后轉小火慢燉 ， 中途還需要不時的加水 ， 保證肥腸的口感 。

肥腸鹵制2小時一般就可以了 ， 但是要使肥腸更加入味 ， 所以一直是浸泡在鹵水里面的 ， 越久 ， 肥腸就越入味 。 肥腸制作好之后用刀切成小塊就可以食用了 ， 制作好的的肥腸是色澤鮮艷 ， 香氣撲鼻 ， 吃起來是QQ彈彈的 ， 十分有嚼勁的 ， 回味無窮 。 麻麻辣辣的口感更是讓人吃得酣暢淋漓 ， 后味悠長 。

肥腸是110元一斤 ， 很多人會覺得貴 ， 但是仔細想想 ， 3斤新鮮肥腸才能夠鹵出1斤肥腸 ， 所以這個價格也還是蠻不錯的 ， 和肥腸搭配的還有黃豆 ， 是5元一份 。 店鋪還有燒白和夾沙肉 。 燒白就是25一份 ， 夾沙肉是35一份 ， 銷量都是很不錯的 。

【肥腸|重慶開在家里的店，20年只賣一種重口味美食，110元1斤客人找來吃】這樣一家店鋪就在居民樓里開了20多年 ， 十分的不錯 。 店鋪每天的肥腸銷量都是100多斤 ， 生意爆滿的時候都是200斤左右 ， 而且不光有本地人從很遠的地方來吃 ， 外地的游客來重慶也是必來打卡的 ， 所以影響力真是蠻大的 ， 這樣的肥腸你喜歡嗎？

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