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芹菜臘腸炒飯
平常我煮飯都很精準的 ， 極少極少有剩米飯 。 我家用的電飯煲做飯時間挺長的 ， 上周周日 ， 我們一家去逛街前預約了煮飯 ， 準備逛完回家炒菜就可以吃飯 。 說來很巧 ， 竟然遇見很久沒見面的朋友一家 ， 兩家人在外就餐 ， 家里預約的一鍋米飯就這樣成了剩米飯 。
我把這些剩米飯用芹菜、紅彩椒、雞蛋、臘腸以及香蔥炒一下 ， 做法很簡單 ， 卻受到了家人的喜愛 ， 他們都說：“第一次吃芹菜炒飯 ， 芹菜這樣炒飯實在太香太香了 。 ”我說：“芹菜是個好東西 ， 芹菜含有酸性的降壓成分 ， 有降壓的作用 ， 芹菜含鐵量高 ， 可以避免皮膚蒼白和面無血色 ， 使得目光有神 ， 頭發黑亮 。 ”我家人說：“我們比較關心好不好吃 ， 用臘腸和芹菜搭配一起炒米飯原來這么好吃 。 ”有了剩米飯可以想點辦法 ， 讓剩米飯變成香噴噴的美食 。
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【材料】
剩米飯 2碗 ， 芹菜 200克 ， 紅彩椒 1個 ， 雞蛋 3只 ， 臘腸 1根 ， 香蔥 適量 ， 鹽 適量
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【做法】
第一步 用了鮮嫩的芹菜 ， 我用了小芹菜 ， 這種芹菜香味濃郁 ，芹菜富含多種營養成分 ， 芹菜含鐵量比較較高 ， 芹菜還含有豐富的維生素和食物纖維 ， 有清肝熱和預防高血壓 。 芹菜摘掉老葉和芹菜頭 ， 芹菜洗凈后切丁 ， 紅彩椒對半切開 ， 挖掉紅彩椒籽 ， 紅彩椒切丁 。
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第二步 臘腸對半切開后 ， 切段再切丁 。
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第三步 炒鍋放少許油 ， 放入臘腸粒 ， 把臘腸粒炒出油脂和香味 。
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第四步 加入芹菜丁和紅彩椒丁 ， 翻炒幾下 ， 把芹菜和紅彩椒炒熟后 ， 放少許鹽調味 。
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第五步 芹菜和紅彩椒很容易炒熟 ， 把芹菜、紅彩椒和臘腸炒熟后盛起 。
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第六步 雞蛋液放入大碗中 ， 放少許鹽打發均勻 ， 炒鍋燒熱油 ， 放入蛋液翻炒 ， 用筷子打散蛋液 。
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第七步 把雞蛋炒散炒熟 ， 放入米飯翻炒 。
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第八步 米飯和雞蛋炒勻 ， 米飯炒得粒粒分明 。
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第九步 加入炒好的芹菜粒、紅彩椒丁和臘腸粒 ， 把蔬菜、臘腸和米飯炒勻 。
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第十步 最后放一些香蔥粒提升香味 ， 再炒幾下就可以盛起來裝碗了 。
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