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月子餐|來這兒吃肉不為吃肉，那是圖啥？

月子餐

月子餐|來這兒吃肉不為吃肉，那是圖啥？

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【月子餐|來這兒吃肉不為吃肉，那是圖啥？】月子餐|來這兒吃肉不為吃肉，那是圖啥？

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按照吃貨的飲食習慣排序 ， 只有說雞鴨魚肉的 ， 沒有說肉魚雞鴨的 ， 從這一句話上就能看出來“雞”在吃貨的餐桌上占有多么重要的位置了 。 從炒雞、大盤雞、炸雞到白切雞、熏雞、叫花雞 ， 無論哪種吃法 ， 吃貨都是來者不拒 。


但最近發現的這個和雞肉有關的美食卻來了個大反轉：雞肉被配角的食材搶了風頭 ， 甚至還有吃貨說出了“它比肉香”的理論 。 頓時勾起了我們的好奇心 ， 走 ， 去會會它！

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| 小店人氣 |
8.5分

館子位置比較偏 ， 在被吃貨戲稱為“美食荒漠地帶”的經開區\uD83D\uDE02 。 我們到了后 ， 一看到門頭 ， 就對這家館子里賣的是什么美食已經猜得八九不離十了 。 只是像這種炒雞、大盤雞、燜雞一類的館子 ， 鄭州滿大街都有 ， 干嘛要跑到這兒來吃？


一位正吃到興高采烈處的大哥 ， 忍不住停下手里的筷子 ， 要給我們說道說道 。 他講 ， 別看這家館子小 ， 卻是他們哥幾個喝酒聊天的好去處 ， 來這兒必點的就是這份燜雞 ， 不圖雞 ， 圖的是里面的餅！

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| 菜品口味 |8分
金餅燜雞 ， 光看菜名的順序 ， 就能明白為什么有吃貨說是沖著餅來的 。 鮮紅油亮的雞塊混合著飽吸了湯汁的餅塊兒 ， 香辣鮮在入口的瞬間被激發 。 雞肉輕輕一咬就離骨 ， 入口彈而不柴 ， 還吸收了所有的料香味兒 ， 微辣又咸鮮 。

肉吃得差不多了 ， 重頭戲就該登場了 。 夾起一塊兒餅 ， 外層裹滿了濃稠的湯汁 ， 一口咬下 ， 最先感受到的是外層的綿軟 ， 待縫隙里的湯汁溢出后 ， 就感受到了它筋中透香的韌感 ， 越嚼香味越濃郁 。



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| 菜品特色&價位 |8分
金餅燜雞 ， 小份68元/份；大份88元/份；除了金餅燜雞 ， 店里還有酥肉砂鍋、羊肉砂鍋、肥腸砂鍋、雞蛋砂鍋等 ， 大概有一二十個種類 。 如果一家三口來吃飯 ， 點個小份的金餅燜雞 ， 再來兩份砂鍋就足夠 。

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| 環境&衛生&服務 |7.1分
老板告訴我們 ， 店里金餅燜雞的做法來自河北 。 幾年前他去河北保定旅游 ， 無意中嘗到了當地制作的燜雞 ， 覺得很有特點 ， 就專程拜師學藝 ， 回來開了這家館子 。 你要問它和炒雞最大的區別是什么 ， 一是要用冰糖炒；二就靠燜了 。


關于用到的餅 ， 也有講究 。 用死面做的燒餅口感太硬 ， 而用發面做的燒餅泡在湯里久了又容易燶 。 他就把死面和發面搭配在一起 ， 先烤再炸然后放進鍋里和雞肉一起煨 ， 這樣燒餅不僅能夠充分入味兒 ， 還保留著筋筋的口感 。 最后綜合打分7.8分 。 （僅限當天出品質量 ， 測評標準為滿分10分）

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