日常餐桌離不開各種辣椒，炒菜或者是涼拌菜的時候搭配點辣椒，整體的口感都會得到提升，吃飯也特別香，現在連北方人都愛吃火鍋了，辣椒當然在全國暢行無阻了。將辣椒搭配各種調味料簡單拌一拌，香脆鮮辣，吃著特別過癮，這樣涼拌的辣椒，不管是拌面條亦或是下饅頭吃都是不錯的選擇，現在我便將涼拌辣椒的做法分享給大家，喜歡吃辣的別錯過了，做給你的家人吃，相信他們也會愛上吃這道菜的。


涼拌辣椒的做法：備用食材：青線椒200克，生姜半塊，白糖半勺，白酒1勺，食鹽32顆，味極鮮少許， 油橄欖1小勺，大蒜2瓣；


步驟：第一步，青線椒準備出適量，將其仔細清洗干凈，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一個大碗中；第二步，接下來準備出姜蒜，大蒜剝皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小塊切成末，將辣椒、蒜姜放入一起；第三步，再加上幾個剪碎的干紅辣椒，準備一個小碗，在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮，加上幾滴橄欖油和味極鮮；


第四步，再加上一小勺白酒，將其混合攪拌均勻，調好的料汁澆在辣椒上面，將其充分攪拌好，拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜；第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半個小時，便可拿出享用，特別的香脆入味好吃。溫馨提示1、青椒洗凈后再摘去根蒂，避免臟污流入在辣椒中，選擇用線椒、小米辣都可以，不建議用菜椒，因為其沒有辣味，做的涼拌菜不好吃，可以多準備點蒜姜，可以提升整體的風味；2、涼拌辣椒，加上一點點白酒可以提升整體的風味，但注意別太多了，否則酒味重會影響口感，加上白糖可以起到提鮮的效果，不可少，其他的調味料可以根據個人的喜好來搭配；3、拌好的辣椒冷藏一會，讓調味料更加充分滲入在辣椒中，口感會更加好，但建議當天做當天吃完，隔夜的口感便會受到一定的影響，辣椒放冰箱腌制的時候，記得要蓋上保鮮膜，防止串味。辣椒中含有的維C是非常豐富的，且極易被人體所吸收，在辣椒應季的時候價格實惠，吃著健康，當然不能錯過，你學會了嗎？記得收藏哦。

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