1. 首頁 > 生活雜燴 > >

食材|這小東西，為什么在日本號稱美食？我們村都沒人吃

天婦羅食材

食材|這小東西，為什么在日本號稱美食？我們村都沒人吃

文章圖片

食材|這小東西，為什么在日本號稱美食？我們村都沒人吃

文章圖片


在不久之前 ， 中韓兩國的互聯網還就冬奧會的餐食對什么才是美食展開了友好熱烈的討論 ， 當然由于各個國家都有不同的文化、環境 ， 對于美食的定義自然也是不同的 ， 不過如果是質疑東道主的誠意就不免有些小人之心了 。 言歸正傳 ， 其實在日本也有一種倍受當地人推崇的美食 ， 卻為國人所不解 。

都不說它是美食 ， 在國內基本都不會將其列入食材 。 可能很多人都想不到 ， 在當地楓葉也是一種美食吧？當然我們也并不是完全不能理解 ， 因為日本畢竟是一個地域狹小的島國 ， 資源有限 ， 在物流行業仍不發達的古代 ， 人們唯有把身邊唾手可得的東西發掘出來當作食材 ， 就比如我國花樣繁多的野菜 ， 但慢慢的它們又會成為當地的特色菜 ， 只不過并不是所有域外游客一開始就能適應的 。

在日本 ， 楓葉菜最出名的地區在大阪 ， 是著名的歷史文化地區 。 在當地 ， 它還有一個雅致的名字 ， 即“紅葉天婦羅” 。 據說早在千年前它就出現在他們的餐桌上了 ， 如今更是伴隨日本精心打造的楓葉旅游文化 ， 成為一道頗具特色的小吃 ， 小編上次日本之行時還特意嘗試了一下 ， 別說吃起來香甜酥脆 ， 不過這大多得益于“天婦羅”這一烹飪手法 ， 到也有幾分楓葉特別的清香 。
【食材|這小東西，為什么在日本號稱美食？我們村都沒人吃】
眾所周知 ， 在旅游勝地 ， 每一種特色美食背后都有一段傳說 ， 據說它是由箕面山上的修行者們首創 ， 看到當地每年都會如約而至的紅葉 ， 遂打算親自用唇齒品嘗下這種美好 ， 頗有詩意 ， 但事實也極有可能當地人為了充饑 ， 隨意開發了這種食材 。 不過在我們看來 ， 這屬實有些膽大了 ， 我想在中國是沒有人敢輕易將身邊常見的東西輕易納入食譜的 。

那么它是怎樣制作的呢？首先采摘新鮮的楓葉洗凈 ， 然后用鹽進行腌制 ， 有的利歷時甚至需要一年 ， 炸制時則是經典的“天婦羅”制作方法 ， 即將食材裹上面粉 ， 放入油鍋炸至金黃 。 如果大家赴日旅游 ， 不妨嘗試一番 ， 一邊賞者漫天紅葉 ， 一邊品嘗極有歷史韻味的紅葉天婦羅 ， 也是一樁美事啊 ， 你覺得呢？

    猜你喜歡