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導語：家有孩子 ， 常做這5道“營養菜” ， 葷素結合孩子愛吃 ， 頓頓吃光盤
春天一到 ， 孩子會猛長個兒 ， 家長要抓住這個好時機 ， 多給孩子做營養餐 ， 助力孩子長高 。 家有孩子 ， 常做這5道“營養菜” ， 葷素結合孩子愛吃 ， 頓頓吃光盤！孩子吃得好 ， 才能長得好 ， 這個簡單道理家長要懂 ， 快來看看吧 ， 照著做準沒錯 。
一、蝦仁滑蛋
準備適量新鮮大蝦、兩三個雞蛋 ， 這道菜想要營養高 ， 蝦最好用鮮活的 ， 不要用冷凍蝦或者冷凍蝦仁 。
大蝦去掉蝦頭 ， 剝掉蝦殼 ， 去掉蝦線 ， 沖洗控水裝進盤內 ， 倒入少許料酒、一點鹽和一點胡椒粉 ， 抓拌均勻 ， 有黏性后停止 ， 腌制十分鐘 。
雞蛋打進碗里 ， 加一點點鹽充分攪散 。 切點蔥花待用 。
熱鍋涼油放入蝦仁 ， 煎成七八成熟的樣子 ， 將蛋液倒進鍋內 ， 待雞蛋稍微定型后快速翻炒 。
完全凝固后撒一點蔥花 ， 蝦仁滑蛋就做好了 ， 鮮香滑嫩太好吃了 ， 孩子見了特別喜歡 。
二、肉末土豆泥
準備兩三個土豆 ， 最好用黃心土豆 ， 這樣的口感更好 。 準備一塊五花肉 ， 偏瘦一點為佳 ， 去掉豬皮沖洗 ， 剁成小肉末 。
土豆去皮沖洗 ， 切成薄片 ， 裝盤放進蒸鍋 ， 大火蒸熟透 。 蒸土豆時給五花肉末里加點料 ， 放入生姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪拌 ， 腌制一會兒 。
等土豆蒸熟透取出 ， 加一點點鹽混合 ， 并按壓成細膩的土豆泥 ， 放進盤內整理出一個形狀 。
熱鍋涼油倒入肉末 ， 炒變色后放入少許蔥花增香 ， 嘗一下味道 ， 不合適加鹽調整 ， 倒入少許清水 。
熬開后倒入淀粉水勾芡 ， 汁水多一點 ， 不要太干了 ， 關火后澆在土豆泥上 ， 撒點新鮮蔥花點綴 。 大多數孩子都愛吃土豆 ， 做成這樣的土豆泥 ， 孩子吃飯更香了 。
三、胡蘿卜燉牛肉
準備兩三根胡蘿卜和適量牛肉 ， 先將牛肉切成小塊 ， 加水泡一個小時 ， 中途多換幾次水 ， 去掉血水 。 泡過后撈出放鍋內 ， 加水開火煮開 ， 撇掉浮沫撈出 。
鍋內加少許油 ， 放入牛肉翻炒 ， 再放入生抽、老抽、冰糖炒上色 ， 然后放生姜片、蔥段、一個八角、兩三個香葉、一小塊桂皮 ， 炒出香味 。
接著加開水燉煮 ， 煮開后調小火 ， 煮到牛肉有九成熟的時候放入胡蘿卜塊 ， 加鹽調味 ， 小火繼續燜煮 。
最后食材都熟透后 ， 檢出蔥姜、八角、香葉、桂皮 ， 加入新鮮蔥花即可 。
四、黃瓜炒雞丁
準備一兩個琵琶腿 ， 去掉骨頭 ， 雞肉多洗幾遍 ， 去掉血水 ， 切成小丁 ， 裝進碗里加料酒和少許鹽 ， 抓拌均勻腌一會兒 。
黃瓜洗凈后切成小丁待用 。 調一碗料汁 ， 放入少許料酒、一勺甜面醬、一勺豆瓣醬、少許白糖 ， 攪拌均勻待用 。
熱鍋涼油倒入雞丁翻炒 ， 炒到變色后倒入料汁 ， 多炒一會兒給炒香 ， 再倒入黃瓜翻炒 。
如果口味淡不用再加鹽 ， 最后倒入少許淀粉水勾芡 ， 黃瓜炒雞丁就做好了 。 對于年齡小的孩子 ， 可以做得清淡點 ， 只用料酒、鹽、糖就可以了 ， 味道略有不同 。
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