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建議：中老年人多吃這“天然清道夫” ， 這樣做太香了 ， 老人孩子都愛吃
北方的春天來了 ， 柳樹發芽了 ， 草地上可以歡樂的打滾 ， 迎春花也開的正旺 ， 連梅花都盛開了 ， 到處都是一片春光明媚 。 在這樣的季節里 ， 陽光暖暖 ， 舒適而愜意 。
春天的飲食 ， 傳統的打鹵面是很不錯的選擇 ， 說起打鹵面 ， 很多人都覺得麻煩 ， 其實不然 ， 只要學會了打鹵 ， 那么面就很簡單了 。 說起做打鹵面 ， 那么我家非老媽莫屬 ， 老媽做的手搟面筋道好吃不糊湯 。 記得小時候 ， 我們姐弟三人屬我最大 ， 家里的家務基本都是我做 ， 因為北方愛吃面食 ， 學做各種面食不知道被老媽收拾過多少次 ， 從而學會了各種家常面食的做法 。 話題又扯遠了 ， 哈哈哈~~
說回咱這個打鹵面 ， 我做的這碗打鹵面筋道好吃 ， 經常被孩子點名要 ， 今天和大家分享的就是這碗打鹵面的做法~~
所用材料：面粉適量 ， 鹽適量 。 黑木耳少許 ， 金針菇1小把 ， 香菜少許 ， 蔥末 ， 姜末 ， 肉絲 ， 鹽 ， 醬油少許 ， 花生油適量 。
【打鹵面|建議：中老年人多吃這“天然清道夫”，這樣做太香了，老人孩子都愛吃】做法步驟：
第一步：打鹵面我們先來做鹵 ， 把黑木耳泡發洗凈 ， 切成絲 ， 金針菇洗凈切段 ， 瘦肉切絲 ， 蔥姜切絲 。
第二步：鍋里放入花生油 ， 入蔥姜爆香 ， 放入肉絲煸炒均勻 ， 炒至肉絲發白 ， 倒入少許醬油炒勻上色 。
第三步：倒入黑木耳邊炒均勻 ， 再倒入金針菇煸炒均勻 。
第四步：加入適量的清水 ， 大火燒開 。
第五步：把玉米淀粉放到碗里加入少許清水攪拌均勻 ， 均勻的淋入湯中勾芡 ， 使打鹵湯看起來有濃稠度 ， 就可以加鹽調味 。
第六步：出鍋倒入大碗中 ， 撒上香菜 ， 這樣一碗打鹵就做好了 。
第七步：面粉加淡鹽水和成硬一些的面團 ， 靜置后揉勻 ， 搟成面片 ， 切成條狀 ， 這樣手搟面就做好了 。 不會手搟面可以去超市買現成的新鮮面條代替即可 ， 實在使買不到 ， 那么掛面也是可以的 ， 只是口感回略差一些 。
第八步：鍋里燒開水 ， 煮上面條 ， 開鍋后用筷子打散 ， 撈出即成 。
第九步：把撈入碗里的面條上面 ， 用勺子舀上打鹵 ， 一碗美味的打鹵面即成 。
峰兒話語：
1 ， 手搟面的面團 ， 一定要和得面團硬一些 ， 操作的時候好操作 ， 搟出的面條也筋道好吃不糊湯 。
2 ， 打鹵湯的材料 ， 喜歡什么蔬菜都是可以隨意的 ， 不是一成不變的 。 打鹵面是以鹵子的變化而變化 ， 面還是那個面 。
3 ， 當然打鹵面是手搟面最好 ， 其次是新鮮的濕面條 ， 最差就是掛面了 ， 看自己的能有啥面就用啥面吧 。
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