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菠菜|燉牛肉嚼不爛，多半是你少做一步，教你正確做法，牛肉軟爛入味( 二 )

雞蛋食材菠菜香椿



第三步燉煮 。
炒鍋內加少許油 ， 燒熱后倒入洋蔥塊炒香 ， 再倒入西紅柿塊翻炒 ， 炒出汁水后倒入牛肉塊 ， 炒均勻后放入少許生抽、老抽、胡椒粉、白糖 ， 翻炒均勻 ， 再加幾顆山楂 ， 倒入沒過牛肉多一些的開水 。
開大火燉煮 ， 煮開后調小火 ， 蓋上蓋子燜煮 ， 一直煮到牛肉嚼得爛的程度 。
這時放入少許鹽調味 ， 再倒入土豆塊 ， 繼續蓋上蓋子燜煮 ， 煮到土豆熟透 ， 最后湯汁還比較多的話 ， 可以大火收收汁 ， 不太多了直接關火 ， 留著湯汁泡飯很美味 。

看了以上步驟 ， 你會發現焯水前還要浸泡 ， 但很多人燉牛肉時似乎都少了這一步 ， 導致做好后口感不夠好 ， 也不夠香 。
而浸泡不僅可以去掉血水 ， 讓牛肉燉好沒腥味 ， 還可以讓牛肉變得更容易被燉爛 ， 也很容易入味 ， 做出軟爛入味的口感 ， 非?？煽?， 不怕嚼不爛 ， 牙口不怎么好的老人吃都沒問題 。

關于燉牛肉 ， 你都學會了嗎？按照以上方法去做 ， 每次都能做成功 ， 不妨試試看 。 我的分享就到這里了 ， 喜歡我 ， 就請關注我吧 。

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