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人均消費近1000元的高端餐廳 ， 后廚出現過期調味料；菜單上的“法國鵝肝” ， 實際來自安徽；真空包裝的火腿片 ， 標簽被人為撕毀……3·15前夕 ， 溫州市市場監督管理局組織執法人員 ， 兵分三路 ， 以交叉檢查的方式對市區20余家餐飲場所進行突擊檢查 。
溫都記者隨同市監執法人員 ， 全程直擊檢查過程 。 當天 ， 執法人員查獲了餐飲企業消費欺詐、使用過期食品、進口食品缺少“三證一碼”等問題 ， 在責令整改的同時 ， 對相關涉嫌違法行為依法予以立案調查 。
進口食品沒有“三證一碼”
“西班牙火腿”無法自證清白
餐飲企業使用的進口冷鏈食品是否具備“三證一碼”（三證指的是：檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明；一碼是指：“浙冷鏈”系統如實記錄查驗信息 ， 加貼“冷鏈食品溯源碼”） ， 是當天檢查的重要內容 。 檢查中 ， 執法人員發現了多批次來路不明的進口食品 。
在位于會展路的某餐廳 ， 執法人員在當天菜單上發現一道名為“西班牙火腿”的菜品 。 “如果是進口的冷鏈食品 ， 根據疫情防控工作要求 ， 必須確?！C一碼’齊全 。 ”在執法人員的要求下 ， 酒店工作人員從冰柜中找出了幾包真空包裝的火腿片 ， 但無法出示相關進貨單據 。

記者注意到 ， 這批火腿片的外包裝上均有標簽被撕毀的痕跡 ， 已無法查看到具體的生產廠家、保質期等信息 。 經過清點 ， 執法人員現場查扣了該餐廳11包無法自證來源的“西班牙火腿” 。
此外 ， 在餐廳的冷菜間內 ， 執法人員發現內部違規堆放了紙箱、綠植等無關雜物；該餐廳操作人員未能嚴格執行進入冷菜間“二次更衣”等制度 ， 執法人員均依法責令該餐廳立即整改 。

“法國鵝肝”實際產自安徽
某高檔餐廳涉嫌消費欺詐
位于甌江路的某餐廳是一家人均消費600元的高檔餐廳 ， 執法人員在店內查出了涉嫌消費欺詐線索 。 在當天的排菜清單中 ， 執法人員注意到一道名為“西式法國鵝肝”的菜品 ， 于是要求商家提供該道菜品的食材進貨單據及進口憑證 。
“我們財務下班了 ， 單據一下子找不到 ， 外包裝也已經扔了……”對于執法人員的詢問 ， 該店廚師長這樣說 。
不過 ， 餐廳工作人員隨后還是在該餐廳內一垃圾桶里把鵝肝外包裝找到了 。 據包裝顯示 ， 該鵝肝的生產地為“安徽省六安市” ， 并非所謂的“法國鵝肝” 。

在甌海區潘橋街道的某大酒店 ， 執法人員在二樓后廚冰柜里發現大量用透明塑料袋包裹著的冷凍海貨 ， 上層冰柜中擺放著已加工過的切片火腿、三文魚 。
“外包裝沒有了 ， 東西都是剛剛買回來切好的 ， 北極貝是福建那里的 ， 三文魚是新疆和青海的 ， 雪花牛肉這些都是國產的 。 ”面對執法人員的詢問 ， 該酒店廚師表示采購人員已下班 ， 具體的進貨渠道等證件要第二天才能拿過來 。
日本料理餐廳使用過期食品

飲料外包裝上還黏著死蟑螂
位于米房創意園的某日料店人均消費400多元 。 餐廳內的裝修風格清新雅致 ， 但進入后廚卻是另一番環境 。
該料理店后廚的地面油膩且潮濕 ， 走上去鞋底有輕微黏連感 。 一旁的置物架上 ， 凌亂擺滿各類調味料 。
執法人員提取其中幾瓶查看 ， 發現多瓶調味料已過期 。 其中一瓶保質期18個月的橄欖油是在2018年8月生產的 ， 已過期將近2年時間 。

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