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奶酪|法國盧瓦爾河流域葡萄酒產區的特色美食，盧瓦爾河流域有什么美食？

葡萄酒奶酪

奶酪|法國盧瓦爾河流域葡萄酒產區的特色美食，盧瓦爾河流域有什么美食？

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奶酪|法國盧瓦爾河流域葡萄酒產區的特色美食，盧瓦爾河流域有什么美食？

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奶酪|法國盧瓦爾河流域葡萄酒產區的特色美食，盧瓦爾河流域有什么美食？

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法國盧瓦爾河流域有豐富的漁產 ， 鮭魚、鱒魚、鯉魚及梭子魚都是盧瓦爾河現捕的活魚 。 此外 ， 大西洋也是重要的魚貨來源 。 貝類海鮮也異常豐富 ， 大西洋及盧瓦爾河盛產貝類海鮮 。 最佳的享受方式之一 ， 是將煮熟的各式貝類堆疊在大盤子上搭配檸檬片 ， 并佐以冰涼的蜜思卡得酒 。

白奶油醬汁鮭魚：本地以酒醋、不甜白酒(以蜜思卡得酒為佳)及紅蔥頭制成的傳統奶油濃醬 ， 是這道鮭魚料理的精髓 。
【奶酪|法國盧瓦爾河流域葡萄酒產區的特色美食，盧瓦爾河流域有什么美食？】
水手式炒淡菜：這是一道到處可見的清爽料理 ， 以白酒、香料植物及青蔥來提味 ， 還可加入鮮奶油增加風味 。

盧瓦爾河流域特產奶酪
傳統上盧瓦爾河流域的奶酪大多以牛奶奶酪為主 ， 尤其是安茹附近地區 。 像夏威紐柯霍丹(Crottin de Chavignol)一類的羊奶奶酪 ， 僅僅出現在鄰近勃艮第的地區 ， 制作歷史可上溯至1573年 ， 在成熟的過程中 ， 奶酪會隨著模型的形狀及氣味濃度 ， 形成一層刺鼻的外殼 。 今天這里還保持300年前的傳統習慣 ， 將奶酪包裹在干草及灰燼中運到市場銷售 。

夏威紐柯霍丹奶酪：這款羊奶奶酪在新鮮時有一層白色外殼 ， 這層外殼會隨著熟成過程硬化及出現黑斑 。 完全成熟后 ， 氣味強烈 ， 并呈現肉質感 。

山羊鐸姆(Tomme de Chèvre)奶酪：這款奶酪有多款種類 ， 法國各地皆有生產 。 盧瓦爾河流域的酪農習慣在這種奶酪的成熟過程中用浸泡過蜜思卡得酒的布來擦拭其外殼 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。

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