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饅頭|1000一份的惠靈頓牛排，自制成本不到100，在家也能吃高級西餐

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饅頭|1000一份的惠靈頓牛排，自制成本不到100，在家也能吃高級西餐

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1000一份的惠靈頓牛排 ， 自制成本不到100 ， 在家也能吃高級西餐
惠靈頓牛排我們應該都知道吧 ， 有名的西餐料理 ， 好吃價格也不便宜 ， 去西餐廳點1000一份 ， 吃不起啊 ， 其實 ， 用心點惠靈頓牛排在家也能做 ， 成本還特別的低 ， 1000一份的惠靈頓牛排 ， 自制成本不到100 ， 學會了 ， 在家也能吃上高級西餐 ， 今天就給大家分享一下在家自制惠靈頓牛排的方法！

首先要選擇牛排 ， 要選擇牛里脊最中間的那一部分 ， 去掉表面的筋膜部分 ， 撒食鹽和黑胡椒進行調味 ， 用棉線綁一下定型 。

平底鍋燒熱放入黃油 ， 蒜瓣 ， 在把牛排放進去煎 ， 煎到每一面都上色 ， 在牛排上面放上一點迷迭香 ， 用小勺把油不斷的潑上去 ， 這樣可以激發香氣 。

牛排的每一面都給煎成焦褐色后取出 ， 后面還得烤 ， 所以我們不用煎熟 ， 去除繩子 ， 在給牛排全身刷一層的黃芥末醬 。

接下來我們要來炒蘑菇醬 ， 這惠靈頓牛排好不好吃 ， 蘑菇醬沾了很大的一部分 ， 先把口蘑切碎放入鍋中炒干水分 ， 一定要炒干了 ， 不再在制作的時候會有汁水漏出 ， 在往里放入迷迭香 ， 白葡萄酒 ， 食鹽 ， 黑胡椒翻炒均勻即可 。

桌面上鋪一層的保鮮膜 ， 在往里鋪上一層火腿 ， 還有炒好的蘑菇醬 ， 在撒上一點的酥皮 ， 這樣可以吸收水分保護酥皮 ， 最后放上煎好的牛排 ， 對了家要有條件的可以在放一塊鵝肝 ， 這樣吃起來口感會更好 ， 利用保鮮膜把食材都給卷緊 ， 弄成香腸的形狀 ， 弄好后放入冰箱冷藏半個小時 。

在準備一個保鮮膜 ， 上面鋪上買好的酥皮 ， 也可以用手抓餅代替 ， 在上面刷一層的蛋黃液 ， 在把從冰箱中取出的牛排去除保鮮膜放上去 ， 用酥皮完美的包裹住牛排 ， 在取一塊酥皮制作成花邊鋪上去 ， 花邊和酥皮表面都要在刷一層的蛋黃液 ， 在放入冰箱中冷藏一個小時定型 ， 這樣也可以保證牛排在烤制的過程中不會被過度的烤熟 。

時間到了我們就可以放到烤箱中了 ， 進入之前撒一點的雪花鹽 ， 預熱200度烤40分鐘 。 烤好后不著急吃 ， 要放到一邊醒肉半個小時 ， 可以有效的防止肉汁漏出 ， 這樣就制作完成了 。

好的惠靈頓牛排 ， 酥皮要酥 ， 牛排要嫩 ， 做法簡單只是考驗耐心 ， 有喜歡的小伙伴就試試吧 ， 學會了在家也能吃到高級西餐 。

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