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提到手抓餅相信大家都不陌生 ， 很多家庭常年都會備一些 ， 不僅僅是因為手抓餅制作簡單 ， 關鍵是手抓餅實在好吃 。 而且手抓餅的做法也很多樣 ， 煎、烙、烤、炸皆可 ， 今天就給大家分享幾種手抓餅的“神仙”做法 ， 大人小孩都愛吃 。
一、【醬香餅】
主要食材：手抓餅、洋蔥、大蒜
1、首先咱們準備半個洋蔥切成小塊 ， 切好之后放入到料理機里 ， 放上十幾顆大蒜 ， 然后把它打成碎末備用 。
2、鍋里倒入適量的油 。 油熱之后放入洋蔥炒出香味 ， 然后加一勺番茄醬 ， 一勺豆瓣醬 ， 一勺黃豆醬 ， 一勺蠔油 ， 一勺白芝麻 ， 一勺五香粉 ， 一勺淀粉 ， 一勺孜然粉 ， 小半碗清水 ， 然后將調料充分地炒均勻 ， 把香味完全炒出來 。
3、差不多炒個3-4分鐘就可以了 ， 把洋蔥的香味完全炒出來 。 炒好后盛出來 ， 這樣一碗醬料 ， 能吃一個星期 ， 非常的省事 。
4、今天咱們要用手抓餅 ， 簡單方便還好吃 ， 鍋里刷上一些食用油 ， 放入手抓餅 ， 中小火煎到兩面金黃就可以了 。
5、出鍋后咱們在表面均勻地刷上一層醬料 ， 然后撒上蔥花 ， 多煎幾張餅 ， 疊在一起刷上醬料 ， 這道懶人版的家庭版醬香餅就做好了 。
二、【菠菜粉條餡兒餅】
主要食材：菠菜粉絲雞蛋手抓餅
1 ， 準備一把粉絲咱先給它泡軟 ， 水開后下入一把洗干凈的菠菜 ， 把菠菜焯一下水 ， 煮個10幾秒就可以了 ， 煮好后在清水里浸泡一小會兒 。
2 ， 菠菜冷卻后 ， 把水分擠干 ， 接著把菠菜切成碎 ， 泡好的粉絲也切成小段 ， 加入炒好的雞蛋碎 ， 加一小勺鹽 ， 一勺雞精 ， 一勺蠔油 ， 淋入食用油 ， 然后將餡料攪拌均勻備用 。
第三步 ， 冰箱拿出一個手抓餅 ， 讓它自然變軟 。
3 ， 餅軟了后放上調好的餡料 ， 然后鋪均勻 ， 然后像包包子一樣給他包起來 ， 收口出壓平整就可以上鍋烙了 。
4 ， 鍋里刷一點油 ， 油熱后放入菜餅 ， 中小火烙 ， 表面撒上一些黑芝麻點綴 ， 底部晃動一下 ， 讓它受熱均勻 ， 然后翻個面繼續烙 。 一直烙到兩面金黃就可以出鍋了 。
三、【紫薯卷】
主要食材：紫薯手抓餅白糖蛋黃液黑芝麻
1 ， 去皮后把紫薯切成薄片 ， 切薄點熟得快一些 ， 冷水上桌將紫薯蒸熟 ， 蒸好的紫薯里面加入適量的白糖 ， 然后將紫薯壓成泥 。 喜歡吃更甜的話 ， 可以加一點兒牛奶 ， 再加一些煉乳 ， 味道更棒 。
2 ， 手抓餅從冰箱拿出來 ， 然后先把它取下來 ， 然后在保鮮膜上刷上一層油 ， 接著把手抓餅放回去 ， 放上適量紫薯泥 ， 接著將紫薯泥涂抹平整 。
3 ， 這個時候手抓餅也軟了 ， 咱們將它卷起來 ， 如果保鮮膜不刷油的話 ， 餅軟了特別的粘 ， 很難卷起來 ， 卷好之后把它切成小大均勻的小塊 。
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