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來到上海之前我吃到的燒賣是這樣的：

北方的燒麥 ， 都一個個長得挺水靈 圖/網絡
到了上海之后我吃到的燒麥是這樣的：

上海的燒麥 ， 居然全是米 ， 米餡兒的包子？ 圖/網絡
很多年之前就聽朋友說上海的生煎 ， 上海的燒麥多么好吃多么正宗 。
當我第一次來上海 ， 在上海點燒賣的時候 ， 我想著：“上海就是上海 ， 大都市就是不一樣 ， 燒麥都按個賣 。 上海的陽春面精致淡雅 ， 滋味綿密悠長 ， 上海的南翔小籠包個個俊秀可愛 ， 滿口生香 。 燒麥也差不多吧 ， 但是這燒麥....

這么大的燒麥 ， 我點了6個 ， 兩天的飯有了 圖/網絡
我一口氣點了6個 ， 還想著 ， 這不就是一籠小籠包的量么！阿姨問我吃得了這么多？開玩笑 ， 6個燒麥難道不就是用來開胃的么？

上海的精致 ， 在燒麥中突然開始放飛了 圖/網絡
我記得很清楚 ， 當時是在南昌路的“豐裕生煎”6塊錢一個燒麥 ， 我翹腳等著干飯 ， 阿姨卻問我要不要打包？要不要飲料？我都說沒好意思說怕笑話 。 6個燒賣還用打包？還要飲料？

這么大一個燒麥 ， 我一頭撞死在上面 ， 還沒買飲料 圖/網絡
但當燒麥拿出來的時候我人傻了！一個燒麥拳頭那么大 。 里面滿滿的全是糯米 ， 一籠子少說夠我吃兩天 。 我實在是被嚇到了 ， 就迅速拍照給我上海的朋友：你們上海的燒賣竟然是米餡的？

這樣看 ， 東北的燒麥怎么變的更可愛了 圖/網絡
我#咸蛋黃的n種吃法#上海的朋友也一下子驚呆了 。 你們東北的燒賣不是米餡的？我說我不是東北 ， 但是東北的也不是這樣的呀 。 北方的燒麥里豈止不是米 ， 這兩個地方的燒麥幾乎不是同一種東西！仔細品嘗了一天 ， 我才吃完這幾個燒麥 ， 差點沒把我噎死 。

咸蛋黃燒麥是南方人的最愛 ， 感覺南方人鐘愛咸蛋黃 圖/網絡
上海的燒賣里主要材料是豬油和剁碎的香菇干 ， 糯米 。 三種配料十分的干巴 。 一個學校里只有一段戀情 ， 還只能是三角戀的感覺 。 這段三角關系里偶爾會插上“代課老師”咸蛋黃 。 這些人不怕膽固醇 ， 只在乎醇香的滋味 。

咸蛋黃像一個大羅金丹在燒麥里 圖/網絡
咸蛋黃剛好做得沙沙的 ， 輕輕掰開 ， 里面完完整整一顆 ， 像極了悟空偷吃的大羅金丹 ， 不僅大個 ， 而且很大個！圓潤而讓人忍不住嘴 。


內蒙的燒麥正常一些吧 ， 在我們北方人看來 圖/網絡
【戚風蛋糕|上海的燒麥，吃傻一個北方人！地域差異這么大？】