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【蝴蝶|江西非遺小吃，除了瓦罐湯，這6種也是當地人的心頭愛，你吃過嗎】
導讀：
人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
江西一個被低估的“美食之都” ， 這里有很多的美食小吃 ， 不過外地人卻非常的陌生 ， 因為當地很多的特色美食 ， 都只是在本地流行 ， 小范圍的傳播 ， 真正要吃到這些美食 ， 你要去實地才行 。 我走過江西很多地方 ， 也吃了不少的小吃 ， 有6種我還是比較推薦的 ， 這6種都是江西的非遺小吃 ， 雖然名氣不大 ， 但味道獨特 ， 真的很好吃 。
接下來我們就一起來看看 ， 江西非遺小吃 ， 除了瓦罐湯 ， 這6種也是當地人的心頭愛 ， 看看你有沒有吃過？當然江西的小吃還有很多 ， 這只是其中我認為比較好吃的一部分 ， 它們味道都比較獨特 ， 我們接下來一起看看 。
第一種 ， 興國魚絲
江西贛州興國縣 ， 是有名的將軍縣 ， 這里有“七山一水一分田”的自然環境 ， 特別多的豐富山珍和水產 ， 其中草魚就是其中的一種 ， 產量豐富 ， 肉質鮮美 ， “興國魚絲”也正是用它為原料制作而成 。
興國魚絲的制作方法很講究 ， 用草魚或者是鯉魚 ， 去掉骨頭以后 ， 剁成魚泥 ， 接著放入鹽和粉 ， 然后是搟皮子 ， 接著就是蒸魚絲以及折魚絲 ， 最后就是切魚絲了 。 魚絲制作好以后 ， 可以水煮、也可以涼拌或者是油炸 ， 特別的美味 。
第二種 ， 石城肉丸
贛州石城客家人 ， 對于這個小吃相當的重視 ， 無論是生日喜慶 ， 紅白筵宴等 ， 這個美食都是必不可少的一道菜 ， 作為傳統的一道美味 ， 在宋朝的時候就可以有了 ， 并且在明代非常盛行 。
制作方法 ， 按照主料不同 ， 分為很多種 ， 比如豬肉丸 ， 魚肉丸 ， 羊肉丸 ， 牛肉丸 ， 豬肉丸 ， 蒸肉丸等等 ， 吃得最多的就是豬肉丸 ， 把瘦豬肉捶到漿糊狀 ， 放入雞蛋加入少許的紅薯粉 ， 然后開始蒸 ， 把它蒸熟 ， 就可以吃了 ， 又香又滑 ， 又脆又甜 。
第三種 ， 瑞金魚圓
在瑞金市 ， 有一道傳統的美食 ， 那就是瑞金魚圓 ， 在當地甚至還流傳著“先有魚圓湯 ， 后于瑞金縣” ， 可見這個小吃的歷史是相當悠久的 ， 據傳乾隆吃后 ， 對魚團湯也是贊不絕口 ， 并親賜“魚圓”二字 。
魚圓選擇的是草魚 ， 去掉魚的內臟還有魚鱗 ， 清洗好 ， 只要腰部的厚肉 ， 開始刨魚肉 ， 搓魚醬等 ， 再放入其它的調料 ， 把它定型 ， 最后放入清水 ， 加豬油、調味品煮熟 ， 再來點姜汁就可以起鍋了 。
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