貴州|貴州著名的六道美食，濃濃的地方特色，鮮香四溢，看得直咽口水！

2026-05-02 貴州

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貴州，有多美？一個被國人忽略的地方！
貴州是全國唯一一處沒有平原的省份，是夏日很多人都愛去的避暑圣地。在貴州除了一系列鬼斧神工的美景，還有當地人每時每刻必要懷念的美食，每一道，都地方特色滿滿。

去貴州，一定要打卡貴陽美食，當地的美食主要以酸辣和香辣為主，簡直就是愛吃辣人的福音。在貴州短暫停留所吃的這幾道美食，足夠讓我懷念一輩子，每道美食，吃在嘴里，都幸福滿滿。
貴州最著名的六道美食，濃濃的地方特色，鮮香四溢，看的讓人直咽口水！
第一道：酸湯魚

酸湯魚，通常是先把酸湯給制作出來，然后再將處理好的新鮮活魚扔進酸湯烹煮，正因為如此，不僅湯是酸的，而且魚還是酸的，吃起來，略帶一點酸味，嚼上一口，特別鮮嫩，一口接一口的酸爽，好吃又開胃。
第二道：折耳根炒臘肉

這是筆者我入貴州最喜歡吃的一道菜，自此迷上了折耳根。別看折耳根外表長得像個草根，但是確是當地人的心頭愛。
最初是看見一位當地人吃的津津有味，這也成功激發了我嘗試它的好奇心，只是這一口下去，出了貴州，如今還不能釋懷，刻進舌尖的美味。
第三道：宮爆板筋

這道菜融合了許多地方菜系的做法，因此不同地方的人對這道菜有著不同的爭論。貴州人說它是貴州菜，山東人又說它是山東菜，四川人還說是四川菜。不過后來，擅長用諧音梗的貴州人就發明了“宮爆”這一做法，由此這道菜也算是做實了。
超級推薦朋友們下次去貴州，一定要吃上一口，非常入味，剛開始的時候還覺得不辣，結果到最后越吃越上頭，名副其實的特色菜。
第四道：絲娃娃

這道菜的名字挺有意思的，在貴州當地，基本上每一條街上，都能夠看到它的身影，可想而知，它有多受貴州人的喜愛了。
面皮中加入各種自己喜歡的小菜，第一次，放得太多，差點都要卷不住了，不過只要面皮放得下，想吃多少卷多少，完全能夠吃到飽，卷好的春卷再蘸一口酸湯，恰到好處，非常愛。
第五道：烤腦花

這道美食，男女老少，應該沒有人不愛的，在貴州街上，你會看到那些剛學會走路的小娃娃都吃的挺歡。
烤腦花主要食材就是豬腦，一提起豬腦，可能有些人會望而卻步了，不敢吃，覺得這種吃法有點恐怖了，但是我可以明確的和你說，去貴州不吃它，就是錯過了一道難得的美食，香而不膩，太好吃了。
第六道：腸旺面

吃過這個面的人，胃可能要變挑剔了，出了貴陽，可能就再也吃不到這么好吃的面了。
【貴州|貴州著名的六道美食，濃濃的地方特色，鮮香四溢，看得直咽口水！】腸旺面，顧名思義就是由“大腸、豬血、雞蛋水面”為主要食材，其色、香、味更是超絕。面脆，血嫩，湯鮮，辣香，口感好的很，一碗下來，直接見底，連湯都不帶剩的。
再者，它在煮面方面也十分講究，壓根不是一鍋端，都是一碗一碗的單獨出的，每碗面，都是師傅用心制作而成，不枉費它這么好的口感。

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