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大地呈現春和景明之象 ， 正是郊外踏青的好時節 。 在云南 ， 出游踏青時 ， 各式各樣的美味“寒食”自然少不了 ， 下面就一起來嘗嘗這些節令美食吧！
麻衣撒子
麻衣馓子 ， 是昆明市陸良縣地方傳統風味食品 。 以小麥面、白砂糖為原料而制成的油炸類糕點 ， 其狀如“千鈞扣” ， 色澤金黃 ， 表層為芝麻糖衣 ， 內里灌滿糖飴 ， 味道甜潤而柔膩 。 以其“香、脆、酥、甜”的特點而聞名 。
平時食用 ， 很多人會覺得甜了些 ， 但出游的時候來上一塊 ， 能讓踏青流失的體能瞬間補回來 。
蕎糕
云南盛產蕎麥 ， 以紅河州彌勒市、瀘西縣一帶尤為出名 。 用蕎面能做出各種食品 ， 蕎面 ， 蕎飯 ， 蕎餅 ， 蕎糕等等 ， 其中蕎糕制作最為簡單 ， 也受到廣大民眾的喜愛 。 云南制作蕎糕時一般要放泡打粉 ， 蒸出來的蕎糕口感清爽蓬松 ， 內有蜂窩狀小孔 。 云南人在吃蕎糕時喜歡蘸上一點蜂蜜 ， 吃上一口滿嘴清新香甜 。
玫瑰米涼蝦
米涼蝦是云南遍及街頭巷尾的風味小吃 。 用大米制漿煮熟 ， 用漏勺漏入涼水盆中而成 。 因頭大尾細形似蝦 ， 故此得名 ， 是解渴、消熱、補充體能的佳品 。
米涼蝦口感細膩柔滑 ， 輕輕咀嚼就徐徐下肚 。 來一碗加冰的米涼蝦 ， 再舀上一小勺玫瑰糖 ， 那才真叫爽 。
涼米線
云南人對米線有著割舍不斷的喜愛 ， 米線的做法和吃法更是五花八門 。 隨著天氣逐漸變熱 ， 涼米線越來越受人們的歡迎 ， 在出游踏青時也是必備的一道美食 。 它配料多 ， 用料全 ， 酸、辣、麻、甜、香各味俱全 ， 口感滑爽 。 一碗拌開的涼米線 ， 濃郁的香味撲鼻 ， 使你胃口大開 。 碗里雪白的米線、翠綠的韭菜、深褐的醬油和鮮紅的油辣椒 ， 五色煥然 ， 整碗米線艷麗悅目 ， 清清爽爽的味道 ， 讓人傾倒 。
舂雞腳
舂雞腳是西雙版納一道獨具地方特色的小吃 。 以煮熟的雞腳為主料 ， 配上魚露、小米辣、大蒜、豇豆、野芫荽、西紅柿、胡蘿卜絲、鹽、味精、花生碎和青檸檬等配料放在容器中搗碎、拌制而成 。 其配料中 ， 野芫荽具有健胃、驅風清熱等功效 ， 其野味芳香、營養豐富、可口怡人 ， 是天然的藥膳食品 。
裝盤的舂雞腳 ， 色彩搭配艷麗 ， 味道酸辣甜爽 ， 讓人回味無窮 。
趁此機會 ， 快來云南品嘗這些美食吧！
文旅頭條融媒體記者 李思達 文
李曉麗、楊春、范文華、李思達 圖
責編 龔怡丹
【妮琪·米娜|云食 | 春游云南，一起來嘗嘗這些節令美食吧！】審核 李元