【食客|春天干燥，常給家人喝這湯，湯鮮味美營養高，滋潤降燥火！】
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進入春天之后 ， 南北方都出現明顯的溫度回升 ， 外面的花兒都盛開了 ， 路邊的草兒生長茂盛 ， 一片綠油油的景象 。 春天其實氣候特點很明顯 ， 氣候干燥 ， 溫差并不大 ， 平常會嗓子不舒服 ， 人們容易上火 ， 需要通過合理的飲食來食療 。 對于廣東人而言 ， 一年四季都要養生 ， 一日三餐都有講究 ， 每天的晚餐都不能沒有湯 ， 多喝一些鮮湯 ， 能夠為身體補充足夠的營養 ， 去除春燥 ， 增強抵抗力 ， 早食早受益 。 今天分享一款適合春天享用的鮮湯——雪梨玉竹瘦肉湯 ， 選用優質瘦肉和一些食材 ， 簡單燜一鍋 ， 湯汁無敵鮮美 ， 大人和孩子都愛吃 。 許多外地人第一次聽說這款湯品 ， 到底要如何制作呢？趕緊瞧一瞧哦 。 春天干燥 ， 常給家人喝這湯 ， 湯鮮味美營養高 ， 滋潤降燥火！
【雪梨玉竹瘦肉湯的詳細做法】食材明細：選購新鮮瘦肉300克左右（建議挑選里脊肉 ， 里脊肉的肉質最嫩 ， 脂肪含量要少一些 ， 是炒肉片和煮肉片湯的最佳選擇） ， 玉竹30克左右 ， 干百合少許 ， 茅根少許 ， 杏仁8克 ， 干雪梨片40克左右 ， 一些優質枸杞子 ， 清水適量 ， 溫開水少許 ， 料酒少許 ， 味極鮮半勺 ， 一丟丟食鹽和胡椒粉 ， 其他調味品 。
烹飪小訣竅：需要挑選好優質里脊肉 ， 干雪梨和玉竹 ， 幾種配料都要泡發好 ， 掌握雪梨玉竹瘦肉湯的烹飪順序 ， 難度不高 。
詳細制作步驟：
第一步：將所有的食材都放在一邊 ， 依次將茅根 ， 杏仁和玉竹清洗干凈 ， 雪梨片和百合用溫水泡開 ， 枸杞子過一遍冷水 ， 洗掉表面的灰塵 ， 控干水分備用 。
第二步：將里脊肉反復清洗干凈 ， 里脊肉改刀切成片狀 ， 起鍋煮半鍋清水 ， 加上一些料酒 ， 丟入姜片和蔥段 ， 肉片下鍋焯燙一會兒 。
第三步：將焯水好的肉片撈出 ， 溫開水沖洗表面的浮沫 ， 生姜切成片 ， 準備好瘦肉片和其他材料 ， 開水烹飪這款雪梨玉竹瘦肉湯吧 。第四步：湯鍋里放入瘦肉片 ， 加上玉竹 ， 干百合和茅根 ， 加上少許杏仁和干雪梨片 ， 調入適量溫開水 。
第五步：調入一些料酒 ， 丟入生姜片 ， 大火燉半個小時 ， 然后轉小火燉煮一個小時 ， 湯汁慢慢變成黃色 。
第六步：出鍋前丟入枸杞子 ， 繼續煮一會兒 ， 調入一些食鹽 ， 味極鮮少許 ， 加上胡椒粉一丟丟 ， 繼續煮幾分鐘 。第七步：關火 ， 裝入碗中 ， 這道雪梨玉竹瘦肉湯就做好了 ， 湯汁鮮美 ， 能夠提供大量的營養 ， 預防咳嗽和疾病 ， 身體抵抗力增強 。
雪梨玉竹瘦肉湯是湯汁鮮美的營養湯品 ， 做法很簡單 ， 幾種材料要洗凈 ， 瘦肉要反復洗凈切成片 ， 提前將肉片去腥焯水處理 。 這道雪梨玉竹瘦肉湯要大火燉煮 ， 后轉小火慢慢熬制 ， 出鍋前丟入枸杞子 ， 調入適量食鹽和其他佐料 ， 關火出鍋 。
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