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|蒜薹怎么腌好吃？教你這個做法，半個小時就能吃，放一個月不會壞

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大家好 ， 這里是【劉一手美食】 ， 關注老劉 ， 每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、蒜薹性溫 ， 具有溫中下氣 ， 補虛 ， 調和臟腑 ， 以及活血、防癌、殺菌的功效 ， 對腹痛、腹瀉有一定療效 。

2、 今天劉嫂就來分享一下“腌制蒜薹”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。

3、下面開始介紹所需要的食材：
蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒
【|蒜薹怎么腌好吃？教你這個做法，半個小時就能吃，放一個月不會壞】
4、先把洗干凈的蒜薹切去兩頭 ， 再切成段 ， 再把切好蒜薹放入大盆中 ， 加一小勺食鹽 ， 給它抓勻 ， 腌制一個小時 ， 把蒜薹的辛辣味腌出來 。 小米辣尾部去掉 ， 切成圈 ， 生姜切片

5、鍋中放入一勺生抽、一勺香醋、兩勺白糖、適量的花椒、八角 ， 大火燒開 ， 中小火慢熬五分鐘 ， 把里面的香料味道熬出來 ， 熬好后晾涼 。 蒜薹腌制時間到時 ， 已經腌出很多水分 ， 把腌出多余的水分倒出來

6、蒜薹瀝干水分后 ， 把姜片和小米辣放進來 ， 再倒入晾涼的料汁 ， 然后用手抓勻 ， 抓勻后腌制半個小時 ， 半小時就可以開吃了 。 蒜薹像我這樣腌比飯店的都好吃 ， 一次吃不完 ， 給它裝入無水無油的密封罐里面 ， 料汁也倒進來 ， 蓋上密封蓋 ， 吃一個月不會壞
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