中國有句古話：民以食為天 。 對于吃 ， 中國人向來是很講究的 ， 以至于根據地方的不同 ， 所創造出了各種符合當地特色的美食 。 而我今天要說的這種美食 ， 食材與做法都很簡單 ， 許多人吃過以后一直對這個味道念念不忘 ， 它就是被稱為浙江金華小吃排名第一的“浦江麥餅” 。 此行在浦江朋友的帶領下 ， 我來到了一家有著幾十年制作麥餅的老店 ， 第一次品嘗到這種聞名遐邇的傳統美食 ， 看似普通的一個餅 ， 它卻有著讓人著迷的味道 。
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2022年3月拍攝于浙江金華浦江 。
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這家店名為：東街老麥餅店 ， 位于浦江城區東溪花園A幢116號 。 在店的右側為解放東路 ， 是一條老街 ， 有售賣當地的老物件和一些美食店家 ， 走走逛逛還是挺不錯的 。 東街老麥餅店雖說是老店 ， 但從店面上看好像比較新 ， 是一個小區樓下的店面房 ， 和我們想象中那些街頭巷尾的破舊老店有著很大的區別 。
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臨近中午時分 ， 店內食客還不少 ， 基本都是本地人 ， 一碗大米粥、一個浦江麥餅、幾碟小菜是他們每人的標配 ， 看著手機品著美食 ， 輕松愜意 ， 這也是浙中小城浦江特有的慢生活節奏 。 原本我對這家店還帶著幾分忐忑 ， 看到他們我安心多了 ， 只要是當地人喜歡的 ， 那肯定錯不了 。
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老店可容納30來人同時用餐 ， 前面為餐廳 ， 后面為敞開式的廚房 。 整個店內只有一位阿姨 ， 既是老板、主廚 ， 也是服務員 ， 所有事一人承包 ， 你還不用擔心她會忙不過來 。 廚房很簡單 ， 兩口老式的平底鍋 ， 一個面積不到一平方米的操作臺 ， 看著很簡單 ， 不過衛生狀況還不錯 ， 弄得很清爽 。
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廚房與餐廳之間有玻璃隔開 ， 右側的玻璃上貼有一張紅色背景的價目表 ， 上面是老店所有食物的價格 ， 一共十種 ， 大米粥、小餛飩和各種口味的麥餅 。 從價目表看 ， 麥餅一共有8種口味 ， 青菜、咸菜、加肉蛋麥餅是食客點的最多的品種 ， 不過我更好奇的是土豆和南瓜味的麥餅 。 價格是相當的親民 ， 大米粥1元、小餛飩4元、麥餅也在5-8元之間 。
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除了大米粥是煮好的 ， 其它都需現場制作 。 點好餐后 ， 阿姨就開始制作麥餅 。 只見阿姨從發好的面塊中切下一小塊 ， 先是把面搓圓 ， 然后壓平 ， 再將拳頭大的餡料均勻的包裹其中揉成團 。 整個過程手法熟練 ， 不足半分鐘就做好一個 。
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