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現在正值春天 ， 萬物復蘇 ， 味蕾卻疲憊不堪 ， 畢竟剛剛過去的冬天 ， 還是吃了不少的雞鴨魚肉 ， 整個人的味蕾都疲倦了， 正好這段時間一直居家沒有上班 ， 家里來個客人還可以做這6道涼菜 ， 清爽解膩酸辣開胃 ， 還很適合春天 ， 來客人招待又很下酒下飯！

豬耳朵腐竹拍黃瓜：這道菜是東北人比較喜歡的 ， 而且豬耳朵豬頭肉也是鹵熟的 ， 切好備用 ， 把黃瓜拍開切段 ， 放在一起加入腐竹、洋蔥、蒜末 ， 愛吃小米辣的放點點綴也可 ， 加點白糖、鹽、生抽和醋 ， 最后加點家里備用的油潑辣子 ， 或者是炸好的辣椒油 ， 攪拌均勻就可以開始吃了！


涼拌海帶絲：泡好洗干凈的海帶切絲撈出 ， 放入干豆腐絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲和香菜碎和花生米 ， 之后找出碗 ， 放入蒜末、小米椒、蔥花、辣椒面然后淋上熱油 ， 再放入生抽、醋、耗油、鹽和白糖 ， 把調好的料汁澆到海帶絲上 ， 拌勻即可！

大拌涼菜：先調一個拌抹布都好吃的醬汁 ， 碗中放入蒜末、蔥花、干辣椒面 ， 淋上熱油炸出香味 ， 再倒入生抽、醋、白糖和雞精攪拌均勻 ， 然后把把黃瓜拍碎切段 ， 放入焯好的木耳和腐竹 ， 倒入熟花生米 ， 澆上調好的料汁 ， 嘎嘎香！

涼拌金針菇：把金針菇去根兒撕成小朵 ， 然后洗凈炒熟 ， 過一下涼水撈出 ， 然后放入焯好的菠菜、紅綠辣椒絲、胡蘿卜絲 ， 再放點蒜末、雞精、白糖、鹽、生抽、醋和辣椒油 ， 放點香菜碎 ， 之后攪拌均勻即可！

涼拌小白菜：把買來的小白菜切成細絲 ， 用鹽腌制10分鐘 ， 之后洗凈撈出 ， 放入洋蔥、蒜末、小米辣、花生米、香菜、生抽、醋、白糖和鹽 ， 最后再加點辣椒油 ， 攪拌均勻之后 ， 軟爛爽口 ， 酸辣鮮香 ， 絕對好吃！
【黃瓜|居家做飯“可以”做的6道“涼菜”，清爽開胃還解膩，更適合春天】

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