【 蒜瓣|媳婦教的幾道私房家常菜，葷素搭配，好吃不膩，美味簡單營養好】


紅燒雞爪
做法
1、準備雞爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小蔥白、蔥綠、生抽、老抽、鹽、糖、油。
2、雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3、熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開。


鹵雞翅尖
食材：雞翅尖300克。醬油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，鹵水適量。
做法：
1、雞翅尖洗干凈
2、氽水之后，熱鍋下油，倒進姜片和蒜頭鹵雞翅尖鹵雞翅尖爆香，接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。
3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之后，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。


麻辣雞翅
食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒
做法：
1、雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。
2、然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3、把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4、加入花椒和辣椒，再炒一下。


油燜大蝦
材料：對蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、姜片50克、清湯適量
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油。

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