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土豆|我們家常做這道菜，有肉有粗糧，煎后燉一燉上桌，咸鮮下飯

我們家常做這道菜，有肉有粗糧，煎后燉一燉上桌，咸鮮下飯。
紅燒肉，制作方法有太多的版本，還記得在外地，我們點了紅燒肉，店家給我們端上來一份回鍋肉，小時候媽媽經常做的炒豬肉而已，只是加入一些辣椒片，還有媽媽不愛加的老抽醬油。婆婆家經常有做紅燒肉，常常是加入青菜、蘿卜、土豆同燉，加入的配菜可以解膩，也增加了分量，大碗上桌，滿足全家胃口，有葷有素也更有營養。
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給家人做紅燒肉，父女倆最愛加入這食材了，粉糯鮮美吃不夠。土豆，也叫馬鈴薯，在過去，土豆都只是蒸一蒸上桌，直接食用，或煮一煮用于農家飼料而已。如今，大家發現它還可以換著花樣食用，且營養豐富，又更深得大家喜愛。用土豆燉豬肉，咸鮮味美，粉粉糯糯，家人總說吃不夠。
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【 土豆|我們家常做這道菜，有肉有粗糧，煎后燉一燉上桌，咸鮮下飯】土豆紅燒肉，將肉煸一煸，煸出油脂，土豆也不要直接入鍋，可以炸一炸，或煎一煎，外層定型，燉煮過程不用擔心會軟爛而變形，燉久了成了糊狀，煎一煎再燉，外層有嚼勁，內層粉糯；五花肉肥而不膩，這是我們家常做的菜肴，有肉有粗糧，燉一燉上桌，咸鮮味美好下飯。詳細做法呈上，感謝大家支持。
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土豆紅燒肉：土豆2個、胡蘿卜1段、五花肉400克、姜3片、洋蔥20克、蒜頭適量、香葉2片、八角1個、冰糖1小塊、紅燒醬油3湯匙、香醋少許、精鹽1小勺。
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第1步：準備好的食材中，胡蘿卜可以加一點，胡蘿卜維生素豐富，與土豆同燉肉也是完美搭配，色澤養眼，營養也更豐富；
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第2步：準備好一些香葉、八角、冰糖、姜、洋蔥、蒜頭，蒜頭不用切開，整粒入鍋即可；紅燒肉，可以用冰糖炒糖色，也可以用紅燒醬油，各地方飲食習慣不同，所用食材也不用，還有人喜歡加干椒，有人喜歡偏甜，有人喜歡咸鮮口感；
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第3步：鍋中加入食用油，將土豆與胡蘿卜煎一煎，煎至外層變色，入鍋燉煮后，味道更香濃，也更好保持形狀；
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第4步：五花肉切方塊，肉皮朝下，煎一煎整塊入鍋，先將肉皮煎一煎可去腥，然后煸至外層焦黃變色，加入料酒、姜、蔥、蒜、香葉、洋蔥，配料入鍋炒制出香味，加入冰糖、適量開水燒開，可滴入少許香醋，肉質容易軟糯，也可解膩；
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第5步：大火燉煮約20分鐘，也可能 入高壓鍋或是用砂鍋，所用鍋具不同，時間也不同，可按個人喜歡的口感而定，燉20分鐘后加入土豆和胡蘿卜、辣椒塊、少許精鹽，再燉3分鐘，收汁出鍋。
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家常做紅燒肉，朋友更喜歡怎么燉呢？無論是加土豆或是加蘿卜、加青菜，只要家人喜歡就是最美味的，是不是呢？

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