1、中筋面粉500克、酵母5克、清水適量、牛肉250克、胡蘿卜1根、蔥姜適量、生抽2勺、料酒1勺、食用油適量、糖1/2小勺、鹽1勺、老抽1勺、蠔油1勺 。
2、步驟：面粉加酵母、清水和成面團蓋上保鮮膜發酵 。
3、牛肉切絲剁碎 ， 加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、油調勻攪打上勁 ， 50克清水（高湯）分三次加入 ， 每次攪打至吸收再加下一次 ， 最后加入胡蘿卜絲和蔥末拌勻 ， 放冰箱冷藏 。
4、面團發酵至兩倍大 ， 取出排氣 ， 分成小劑 ， 搟成中間厚邊緣薄的面片 。包入肉餡 ， 室溫醒發25分鐘左右 ， 電餅鐺打開下層開關進行預熱2分鐘 ， 刷入一層薄油 。
【怎么做生煎牛肉包（做牛肉煎包的方法）】
5、包子底部沾水 ， 然后在芝麻上壓一下 ， 依次放入預熱好的電餅鐺 ， 煎4-5分鐘 。加入沒過電餅鐺底部的清水 ， 加蓋煎10分鐘左右 ， 聞到焦香味即可 。

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