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玉米粒|玉米鮮蝦鍋貼


玉米粒|玉米鮮蝦鍋貼

此方為為兩人份（大概有二十個）
【 玉米粒|玉米鮮蝦鍋貼】By 夏天的草li
用料

  • 里脊肉 150克
  • 鮮蝦 20只
  • 小蔥 一根
  • 熟玉米粒 一把
  • 生抽 一勺
  • 老抽 半勺
  • 香油 一勺
  • 白胡椒粉 少許
  • 花椒粉 少許
  • 蠔油 一勺
  • 鹽 少許
  • 雞蛋 一個
  • 餃子皮：
  • 面粉 多半杯
做法步驟
玉米粒|玉米鮮蝦鍋貼

1、一小碗水中放入八角、花椒，煮開后，再放入姜片和蔥花，蓋上蓋子燜半小時；
玉米粒|玉米鮮蝦鍋貼

2、大蝦去皮去頭去蝦線放入碗中，加入料酒和黑胡椒碎，腌制一會；
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3、肉餡中放入雞蛋、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、花椒粉、香油一個方向攪拌均勻；
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4、燜好的花椒水少量多次的倒入肉餡中，每次加入都要完全吸收再加入下一次；
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5、放入一把玉米粒；
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6、放入蔥花，淋上熱油攪拌上勁；
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7、活好的面團分成小劑子，搟成餃子皮（也可以直接買現成的），放入肉餡，先不要包；
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8、肉餡上再放上一個腌制過的蝦肉；
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9、可以在餃子皮上抹一點水，中間部分捏緊即可，兩頭不用管；
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10、平底鍋中刷少許油，放入鍋貼，調成中火慢慢煎至底部焦黃；
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11、淋上一層薄薄的水淀粉，蓋上鍋蓋燜6分鐘即可；喜歡的可以在出鍋前撒上黑芝麻和蔥花即可～
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