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細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕


細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕

這款小蛋糕特別的可愛好吃，每次剛一出爐，我家小盆友就不停的說：媽媽，要吃！蛋糕，好吃??！哈哈哈～就像見到金子一樣！
By 只是 好朋友。
用料

  • 低筋面粉 42克
  • 雞蛋（蛋白蛋黃分離） 2個（65g/個）
  • 玉米油 15克
  • 細砂糖 30克
  • 牛奶/水 30克
  • 檸檬汁/白醋 幾滴
做法步驟
細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕

1、1??將水(或牛奶)，玉米油畫圈攪拌至完全乳化。 2??曬入低筋面粉，畫一字或Z字混勻。 3??加入蛋黃，同樣畫一字或Z字混勻。蛋黃糊的濃稠度參照步驟圖，面粉的吸水性不一樣，稠了就少量多次水(或牛奶)。 4??蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋頭出現小彎角（如圖）。
細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕

【 細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕】2、5??加入1/3蛋白霜到蛋黃糊中，畫一字或Z字混勻。將混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，繼續畫一字或Z字混勻。 6??將混合好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一個口子，將面糊擠入紙杯，擠至八九分滿。（面糊多了也會開裂） 7??將烤盤輕輕震一下，送入預熱好的烤箱，中層，上下火155度，烘烤20分鐘，轉上下火165度，烘烤5分鐘(熱風循環)。
細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕

3、滿滿的一小個！
細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕

4、要不要來一個！
細砂糖|你和幸福就差這一份超可愛～一口一個！迷你戚風小蛋糕

5、一口一個超方便！
小貼士裝蛋白的容器一定要無水無油，蛋白最好冷凍至表面結一層冰渣！糖量可以適當減少一點點，新手最好不要減糖！
低筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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