話梅排骨
食材：排骨(400克)。話梅(10顆)、姜片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。
做法：
1、準備好原材料。
2、將話梅用開水泡上十分鐘。
3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水后撈出。
4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色后。
6、下入炒過水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒。
9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。
10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘。
11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁。
12、幾乎將汁收干后，關火，盛入盤中


韭苔小炒肉
做法
1、五花肉洗干凈切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎
2、鍋里入少許植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒斷生，入少許鹽底味后裝起
3、炒鍋洗干凈，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快干的時候倒入生抽，炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉
4、炒勻后加入韭苔，同炒均勻即可。
口水雞


做法
1.三黃雞處理干凈，整雞冷水下鍋，加入姜片、料酒，大火不蓋蓋煮開后關火。
2.撈出雞清洗一遍。
3.冷水重新下鍋，放入一顆八角、花椒粒少許、姜片3片、蔥段1段、料酒適量，煮熟。
4.撈出雞，放入冰水中（涼水加很多的冰塊）浸泡。
5.鍋中熱油，放姜末、蒜末、蔥段炒香，關火后加入辣椒粉，攪拌均勻，濾出紅油。
6.找一個碗，加入生抽、花椒粉、少許白糖、小蔥末、姜末、蒜末、一點點醋攪拌均勻。
7.冰好的雞，剁成合適大小，倒入步驟5的紅油和步驟6的料汁。
8.最后切點芹菜沫、小米椒圈裝飾即可。
洋蔥炒牛肉絲


食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、淀粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許；
做法：
1.把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻。
2.待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右；
3.把腌好的牛肉，放進油鍋滑至變色后起鍋備用；
4.把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；
5.將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。
6.把滑散的牛肉絲倒進洋蔥里，隨后迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可；
豆腐


食材：豆腐600克，排骨300克，柿子椒、蔥花、黃豆醬、耗油、鹽、適量。
做法：
1、豆腐切塊，排骨洗凈剁小塊，柿子椒切丁。
2、鍋內放水，燒開，放入排骨焯兩分鐘，然后撈出、瀝干。
3、排骨用黃豆醬、耗油、鹽調味腌制。
4、把豆腐和排骨放入餐盤里，入蒸鍋，待水開后再蒸10分鐘左右，出鍋時撒上柿子椒丁和蔥花即可。
泡椒芹菜牛肉

猜你喜歡

• 干辣椒|吃一次就戀戀不忘的幾道家常菜，鮮香下飯，好吃不膩，回味無窮
• 雞精|曬曬媳婦常做的14道家常菜，有葷有素，美味下飯，永遠吃不膩
• 豆瓣醬|百吃不膩的幾道美味好吃家常菜，家中來客必備，好吃又有面子
• 辣白菜|為什么鮮族的“辣白菜”這么好吃？原來腌料有講究，快來學一學吧
• 油脂|紅燒肉的家常做法，香甜四溢，肥而不膩，美味下飯，全家都愛！
• 胡蘿卜|美味又不膩的烤箱版烤羊排，剛上桌就被搶光！
• 生姜|元旦家宴露一手全靠這道菜！簡單6步就搞定，香飄十里不膩口
• 腐乳|百吃不厭的幾道家常菜，食材簡單，味道超贊，為家人做起來
• 西蘭花|這道西蘭花炒臘腸太銷魂，連吃3天都不膩
• 家常做法|東北名菜地三鮮的家常做法，鮮香解饞，好吃不膩