紅燒牛排材料：精選牛肋排500克，蒜子、洋蔥、干紅辣椒各適量。調料：蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒鹽5克。腌料：蔬菜汁（蒜粒、洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，鹽5克，味精5克，蔥、姜末各5克，料酒10克。做法：1、將牛排用清水沖洗去血水，切成段，然后放入腌料腌制7-8小時。2、將腌好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉調勻），入五成熱的油鍋中小火浸炸5分鐘左右至熟，然后升溫炸香，撈出控油。3、鍋留底油，下蒜子、干紅椒、洋蔥翻炒出香，下排主干炒均勻，一起撒入少量椒鹽，然后入帶雨花石（先加熱）的木桶內即可。


香菇炒蘆筍材料：蘆筍、胡蘿卜、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素（或味精或雞精或別的什么精或省略）；做法1.香菇泡發（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。2.胡蘿卜洗凈，切絲。3.蘆筍洗凈，切段。4.大蒜，切片。5.鍋燒熱，倒點橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒；稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收干，加點干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋即可。


檸檬鳳爪材料：鮮雞爪500g、小米椒10個、檸檬2個、洋蔥半個、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、鹽15g-18g、姜1塊、料酒10g、香油5g、紅燒醬油5g、香菜適量做法1、新鮮雞爪剪去指甲洗干凈，斜刀一分為二，加入沒過雞爪的清水，放幾片姜片，煮開，水開后保持中火，煮8-12分鐘左右；2、準備一碗冷水，分2-3次倒入鍋內，三開三點水，雞爪煮熟之后立刻撈出，放入冷水中清洗，降溫之后的雞爪，泡入冰水，浸泡30分鐘；3、姜切末，辣椒切末，洋蔥切末 ，辣椒拌勻，取一個檸檬，擠檸檬汁把檸檬籽濾掉，加入料酒，鹽、糖、香油，最后切一點香菜，切一個小檸檬。4、切好佐料，調好調味汁，雞爪也浸泡到位了，撈出來瀝干水份，開拌，找一個平盤，把袋子拍一下，鋪平，讓調味汁盡量多包裹食材，把袋子放進冰箱冷藏，有空就去翻個面，盡量多腌制一下。


糖醋咕嚕肉材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、干淀粉適量、糖適量、番茄醬適量、水淀粉適量、味精適量做法1、豬肉切成塊，均勻裹上干淀粉。2、鍋里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。3、將肉撈出后，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。4、鍋里留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。5、倒入少許水淀粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到湯汁全部裹上。9、關火加入味精。10、勾芡用的水淀粉適量即可，不可放多

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