1、用料：雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量 。
2、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦） 。
3、撈出放入冰水中 。
4、蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用 。
5、取一部分野山椒切碎 。
【泡麻辣雞爪的制作方法和配料（泡麻辣雞爪的烹飪方法）】
6、冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨 。
7、雞爪放進加了蔥姜蒜、花椒、八角的盒子里，再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了 。

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