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發起人|加工改造、重新分配 “食物銀行”讓被浪費的食物“重獲生機”

本周中秋節假期，位于上海的一處花園內，一場“月餅大改造”正在進行。在兩位廚師的改造下，五仁餡配上椰棗，做成了能量棒。切下來的餅皮配上酸奶、水果，變成了顏值與味道并存的酸奶水果杯。

發起人|加工改造、重新分配 “食物銀行”讓被浪費的食物“重獲生機”

“明日之路”發起人 馮婧：我們希望讓大家換一個思維去看待月餅，它不是應該被扔掉的東西。我們希望大家都不要做的就是把它直接扔掉。
月餅作為中秋節的應景美食，因其團圓的美好寓意被大家相互贈送，有數據顯示，中國月餅銷售額從2015年的131.8億元到2021年，預計銷售更是可達218.1億元。巨大的銷售額，固然是市場火熱的表現，但是在這個火熱的背后，家中那些剩下未食用的月餅，卻變成了很多人心中甜蜜的負擔。

發起人|加工改造、重新分配 “食物銀行”讓被浪費的食物“重獲生機”

上海市民 李姝徵：我一個人吃的話可能就一顆，我真的只能吃掉很少月餅，其實對我們來說是相對飽和的狀態。
為了讓參與者能夠通過月餅改造活動，有更多的啟發和興趣，馮婧和一起組織活動的朋友們煞費苦心，怎樣才能做到既好看，又好吃，還健康？為了完成這些，馮婧邀請了專業的廚師加入活動。
“明日之路”發起人 馮婧：以他們的專業能力教給我們普通人，怎么把你吃不下去的月餅吃掉，讓月餅再驚艷一次。

發起人|加工改造、重新分配 “食物銀行”讓被浪費的食物“重獲生機”

甜品師 葉冠宸：把它用最原來的方法呈現給大家，你看我搭配卡路里，水果、維C，其實往深里說，食物改造這個概念讓大家對食物有正確認識。
面對家中丟也不是、吃也不是的大量月餅，李姝徵表示大廚教授的改造方案，讓她如釋重負。
【 發起人|加工改造、重新分配 “食物銀行”讓被浪費的食物“重獲生機”】上海市民 李姝徵：首先很開心的一件事情就是我今年的月餅沒有浪費，他給了我一種思路，你不要只看它做出來的食物是什么樣子的，不要局限于它只是一個節日食物這樣的功能。
雖然食物改造可以解決掉一部分月餅被浪費的情況，但是還有更多的月餅無法通過改造這一方式來避免浪費。
“明日之路”發起人 馮婧：其實我們希望可以從更多不同的視角來看食物浪費到底是什么關系，我可以為食物浪費做些什么。
為了避免浪費，馮婧將活動未使用的月餅，寄到上海的一家食物銀行來進行二次分配利用。
“明日之路”發起人 馮婧：我們直接捐給食物銀行，因為他們是一個可以去分發食物的機構。

發起人|加工改造、重新分配 “食物銀行”讓被浪費的食物“重獲生機”

綠洲食物銀行項目經理 王鳴捷：我們從16號開始到現在，一共收到了5000多只月餅，僅僅只是個人捐贈的，還有很多企業捐贈的量我們還沒有統計進去，企業捐贈量可能會比個人捐贈量多很多。今年個人捐贈會比往年多很多。
這家食物銀行，平時主要回收一些即將被浪費的食品，通過郵寄的方式接收寄出，對回收的未過期食物進行二次分配。王鳴捷表示，今天就將對近期收到的未過期月餅進行派發領取。
綠洲食物銀行項目經理 王鳴捷：比如說一些社區低保人群，如環衛工、在建工地的一些工友，也有其他的一些弱勢群體，我們把目光聚焦于他們，能夠把這些臨期食品給到他們的話，因為他們平時也不會去購買這種價格非常貴的食品，他們就會非常高興。
來源:央視新聞客戶端

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