大家好，我是小方，今天小方給大家做一道巨好吃的“剁椒魚頭”，火辣的辣椒澆在白嫩的魚肉上，最后有熱騰騰的熱油往魚頭上一澆，香辣入味，一點也不睲！


準備好食材，魚頭一個，我用的是鯉魚，蔥段，蒜片，姜片，紅辣椒，花椒八角，少許泡椒


魚頭去腮洗凈，從中間切開，不要切斷


開始改花刀，兩邊都改改四刀


放入蔥白段，姜片，蒜片，花椒，料酒，十三香，雞精，少許鹽，腌制8分鐘左右


盤中放入紅辣椒，蒜片，蔥段，花椒八角，泡椒備用


下面我們來炒個醬汁，鍋中熱油放入剛備好的蒜片，蔥段，花椒八角，泡椒，豆瓣醬炒香


再放入紅辣椒翻炒開始熬至兩分鐘


熬制粘稠，像圖片這種狀態就可以了


盤中放幾片姜片打底把腌好


的魚頭擺盤均勻的淋上熬制好的醬汁


水開開始上鍋蒸20分鐘左右


蒸好出鍋，放入少許干辣椒段，蔥花，用油溫8成熱淋在魚頭上滋油即可


【 泡椒|家常版剁椒魚頭，香辣下飯，簡單易學，媳婦天天吃不夠！】這樣一道香辣可口的“剁椒魚頭”就做好了，軟爛入味，一點也不睲，非常下飯！

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