過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！家常豆腐


食材：豆腐一塊、蔥蒜適量、豆瓣醬、鹽、糖、雞精、香菜、水淀粉做法：豆腐切塊，鍋中倒油燒熱煎豆腐至金黃，放入蔥蒜爆香！加一勺豆瓣醬，半碗水燒開（豆腐不要翻動，晃動鍋即可）。少加點鹽和糖，溜邊到一點水淀粉燒開收汁，最后放雞精即可。


原料：紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高湯半碗。1、茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。2、鍋里放油，燒熱后，茄子放進去，炸到稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開。5、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。


食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蠔油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整干椒25克，鮮湯500克1、將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可


食材：雞肉半只；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；料酒；冰糖；味精1、將雞肉洗凈，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。2、新鮮子姜、青紅椒全部洗凈。3、子姜切片。4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油干炒，因為雞子本身會出很多水和油）。6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。7、然后倒入雞塊用小火慢慢炒。8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。9、翻炒均勻。10、一勺半郫縣豆瓣。11、一勺醬油。（主要是為了讓雞肉上色）12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死咸，而是咸鮮，色彩上也會靚麗很多）。13、最后根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有咸味）。14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜雞肉。15、燜20——30分鐘。16、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也燜的差不多了。把子姜片放進，繼續燜三、五分鐘。17、最后放入青紅椒段，略翻即可上桌。滿屋飄香的【子姜燜雞煲】就做好啦！

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