過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！
【 料酒|美食推薦：辣椒回鍋肉、剁椒雞翅、水蘿卜燒牛肉、糖醋里脊的做法】


糖醋里脊
做法：
1.肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。
2.碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁。
3.鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4.鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
水蘿卜燒牛肉


食材：牛肉800克、水蘿卜1個、食用油1湯匙、食鹽2克、生抽20克、老抽15克、鹵肉料適量、蔥適量、冰糖適量、清水適量、雞精2克、姜適量、蔥葉適量、香菜適量
做法
1、牛肉洗凈切片，冷水下鍋焯水，水開冷水洗去浮末備用。
2、熱鍋冷油，油熱放調料和食鹽，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均勻。
3、放酒菠蘿，放清水，蓋鍋蓋，大火煮開，改小火煮1小時，水蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4、熱鍋冷油，放八角和食鹽，放蘿卜翻炒，放生抽翻炒均勻，放牛肉及肉湯。
5、蓋鍋蓋，中火煮至湯汁不多，改大火收汁，蔥葉和香菜洗凈切末，放菜末和雞精，翻炒均勻即可。
剁椒雞翅


主料：雞翅中
輔料：蔥姜蒜，香蔥，剁椒醬，料酒，生抽，蒸魚豉油，芝麻香油
做法：
1、雞翅中沖洗干凈后用刀剁成2到3段，這樣更容易成熟而且更加入味；
2、以8個雞翅中為例，把四勺剁椒醬放到碗中，再放入切好的蔥姜蒜末；
3、接著放入1勺料酒，1勺生抽，1勺蒸魚豉油，1勺芝麻香油；
4、把所有調味料攪拌均勻；
5、座鍋燒水，雞翅冷水下鍋焯一下，水開后撇掉浮沫，再煮1分鐘左右撈出裝盤；
6、把做好的剁椒調味料倒入焯好的雞翅中，攪拌均勻；把雞翅放入蒸鍋，大火蒸18分鐘左右就可以了。


辣椒回鍋肉
食材：五花肉、菜椒、油、姜片、蒜片、雞精、郫縣豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1.五花肉洗凈后放入鍋中加入清水，生姜片和料酒蓋上大火煮開后轉中火20分鐘
2.青紅椒洗凈后切片，煮好的五花肉撈起洗凈后切薄片
3.熱鍋加入底油把五花肉片均勻的加入鍋中
4用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
5.沿鍋邊烹入少許料酒，豆瓣醬，煸炒出香味
6.加入青紅椒煸炒至斷生
7.加入少許糖、雞精調味后熄火出鍋

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