米飯 ， 向來是中國人飯桌不可或缺的角兒 。 即使在飲食文化多元的今天 ， 西餐、韓食、日料遍地開花 ， 中國人的生活仍少不了一碗香氣騰騰的白米飯 。 近年來 ， 隨著消費升級和飲食結構的變化 ， “米飯”的意義也在悄然發生改變 ， 光“吃飽”已不足以滿足現代人的消費需求 ， 品質健康的生活態度表達才是人們新的追求 。
7月12日 ， 由中國糧油學會食品分會主辦的稻谷“六步鮮米精控技術”研討會上 ， 國際谷物科技協會（ICC）前主席王鳳成教授也談到 ， 在國際、國內市場上 ， 最近十年對谷物食品的消費趨勢判斷大致有四個要求 ， 即“美味”、“安全”、“營養”、“方便” ， 其中“美味”位居首位 ， 對于大米品類的產品顯得尤為重要 。


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為了滿足消費者對大米新鮮美味的需求 ， 益海嘉里集團研發中心和米業事業部從全產業鏈維度首創了“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系” ， 經中國糧油學會組織專家評價 ， 評價結論為該項技術達國際領先水平 。 該創新體系的建立和實際應用 ， 提高了大米食味、新鮮度和口感 ， 讓消費者吃上新鮮美味的大米 ， 促進大米行業標準與技術的革新 ， 同時 ， 借助節糧減損技術 ， 為國家糧食安全做出應有的貢獻 。
“鮮” ， 正在成為大米行業趨勢 ， 作為國內外知名的糧油食品生產企業 ， 金龍魚“鮮”聲奪人 ， 推出“稻谷鮮生”大米系列產品 ， 成為時下高端大米品牌的明星產品 。 金龍魚”稻谷鮮生”的這種標桿地位是由國內外首創的“六步鮮米精控技術”創新體系造就的 。
中國糧油學會首席專家、食品分會名譽會長、江南大學姚惠源教授代表中國糧油學會宣布益海嘉里集團“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系開發及產業化”技術為國內外首創 ， 總體技術水平達到了國際領先 ， 此項技術在本次專家評價中 ， 也獲到中國糧油學會2021年迄今為止項目評價最高分 。
這已經不是金龍魚“稻谷鮮生”第一次獲行業權威認可 ， 此前 ， 在“2021全國稻米精深加工產業技術創新發展大會”上 ， 金龍魚就憑“6步鮮米精控技術”斬獲鮮米科技“技術創新獎”、“產品創新獎” 。 不僅如此 ， 在2021年世界品質評鑒大會上 ， 金龍魚稻谷鮮生 – “黃金產地稻花香”再度贏得了評鑒專家們的高度贊賞 ， 獲得了“金獎”榮譽 ， 隨后 ， 金龍魚“稻谷鮮生”大米更成功斬獲2021年“金谷獎”產品質量獎 。


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正是憑借對“鮮米”品質的執著追求 ， 以及國內外首創的“6步鮮米精控技術”創新體系 ， 金龍魚“稻谷鮮生”大米在獲得行業權威認可的同時 ， 也受到市場消費者的青睞 ， 成為越來越多中國家庭餐桌上不可或缺的“新鮮美味” 。
金龍魚從營養、口感、新鮮度等多個維度進行品質創新 ， 在“鮮米”的技術研發上不斷突破 ， 研究項目包括水稻圖像色差識別技術、低溫升碾米、稻谷品種純度鑒定和香味物質的分析、蟲卵檢測、科學蒸煮等 ， 通過“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關鍵環節 ， 從技術和工藝上確保大米新鮮和食用品質 ， 力圖全鏈路呵護稻米的新鮮品質 。
不僅如此 ， 金龍魚從稻谷源頭開始對稻米進行管控 ， 利用DNA基因檢測、酶活和新鮮度測定、香味物質分析等技術 ， 確保品種和原糧的優質；通過原糧低溫儲藏 ， 蟲害精準防控、低溫升碾米等技術保證了稻谷的口感、新鮮度與安全性 ， 呵護稻谷的自然米香；另外低氧保鮮的包裝和高效的產銷供應鏈為短保鮮食提供了強有力的支持 。

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