小時候吃的傳統的湯圓，餡都是用豬油調制的，豬油具有增進食欲、潤腸通便、補肺止咳、御寒、解毒、補虛、潤燥等功效。愛滿多的純香豬油經過上品火煉，不會有任何異味，用它調制的湯圓餡，吃出小時候的味道。
By 暉?？蓸?【豆果美食官方認證達人】
用料

• 餡心：
• 花生 250g
• 愛滿多純香豬油 90g
• 鹽 2g
• 白砂糖 100g
• 花生醬 20g
• 面皮：
• 糯米粉 220g
• 粘米粉 30g
• 豬油 10g
• 熱水 190g

做法步驟


1、花生清洗干凈，瀝干水，倒入鍋中小火翻炒


2、花生炒熟后，關火，在繼續翻炒至溫熱，搓去外皮


3、火候剛剛好


4、花生里加入白糖，鹽


5、放料理機里打至粗粒，感覺粗粒有咬頭，香一些，喜歡細膩口感的可多打一會


6、花生粗粒里加入花生醬，豬油


7、用手搓勻，放冰箱冷凍一小時


8、餡料凍稍硬時取出，搓成10克左右的餡心，繼續放冰箱冷凍


9、糯米面粉加入粘米粉，放開水拌勻，乘熱放入豬油，稍涼后和成面團


10、揪出兩小塊面團，放熱水鍋里


11、小面團煮至浮起


12、加到糯米面團里，再加兩小勺熱水和勻，揉到面團柔軟有韌性


13、15克面皮，10克餡心，大小正好，包的過程中，面皮全程蓋上保鮮膜，防止干裂


14、水開后，下入湯圓，中途淋入一次半小碗涼水，等湯圓漂浮起來，就煮熟啦


15、咬一口，真香，糯嘰嘰的超好吃


【 豬油|流沙花生餡湯圓這樣做，秒變米飯殺手】16、享用美味啦
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