農歷七月初，雖已過立秋，但江南的天氣仍是那么燥熱。凌晨，天還未亮，勤勞的慈溪菱農早已起床，戴著頭燈去采摘紅菱了。沉淀了一夜的喧囂，一切都那么寧靜，只有電瓶車的突突聲和農友們打招呼的聲音，開啟忙碌的一天。而在早上七八點的菜場里，最新鮮的紅菱紅彤彤的，看著就鮮嫩可口，引誘著來往的“馬大嫂”。
紅菱種植 省心產量高
陳孝強今年73歲，問他種紅菱有幾年了，他笑著回答：“有記憶開始吧，從祖輩就傳下來了。”慈溪勝東村河多，河道蜿蜒，為紅菱的種植提供了絕佳的環境。


采紅菱的木桶為橢圓形，直徑只有半米左右。菱農們采摘時盤腿坐在桶內，雙手為槳，在河道里行動自如。每一株紅菱都要翻起來，看果實成熟沒，再翻回去。這也是菱農們要起早采摘的原因之一，除了天氣涼快外，避免紅菱植株翻起來被太陽暴曬。
今年“煙花”臺風來得猛烈，水位大漲，對喜水的紅菱來說，長勢喜人?！爸灰仓甑母槐桓勐菘惺?，就不會被大水沖走?！标惔蟛f，“種紅菱受天氣等情況影響不大，還會年年長，很省心，只有福壽螺是最大的‘天敵’，要經常來河道里清理?！?br /> “柄似蟾蜍股樣肥，葉如蝴蝶翼相羌。蟾蜍翹立蝶飛起，便是菱花著子時。”詩中描寫的美景，就是紅菱大量成熟、等待上市的情景。
采摘下來的紅菱越新鮮越好吃。采摘后，把紅菱裝進網兜洗一洗，抬上電瓶車，去菜市場零售。今年剛開摘時，量少食客多，零售價開到了18元一斤，目前價格已回落。


據慈溪市勝東村村書記阮煥江介紹，勝東目前種植紅菱有1000多畝，畝產1000斤左右。紅菱標準化生產示范區的建立，也打響了勝東紅菱的名氣，慕名而來的食客一年比一年多。村里每年還會邀請農業專家來給菱農講課，傳授培育知識。
合作社共贏 銷路不發愁
菱農們采摘得多，就會把紅菱送到勝東村村委會的東菱合作社，由合作社統一收購。這樣既保證了紅菱的新鮮，菱農也不必再為銷路發愁，可謂是一舉兩得。據合作社負責人陳央娣介紹，紅菱上市以來，少的時候幾百斤，多的時候一天能賣一千多斤，甚至出現了供不應求的現象。“前幾天零售價降到了8元一斤，這幾天因為貨少單子多，又漲到了13元一斤?！?br /> 去年，勝東村給紅菱注冊了“勝山紅”商標，名字更響亮。特別是禮品包裝的紅菱，變成了員工福利，送禮佳品?！叭缃駚砼坑嗁徏t菱禮盒的都是逍林、新浦、崇壽等周邊鄉鎮的企業單位，一訂就是幾百筐，用來送給顧客或者用于員工福利發放?！标愌腈氛f，預計到中秋、重陽節，又會迎來一波禮盒銷售的小高峰。


菱農們采摘來的紅菱，用高壓水槍沖洗掉雜質后，顏色越發紅亮。經過人工篩選，將個頭特別小、品相較差的紅菱剔除，再進行裝箱。
紅菱也搭上了“互聯網+”。陳央娣也準備了冰袋、泡沫盒等包裝用品，用順豐冷鏈寄送。整個紅菱季將持續三個月左右，旺季一個半月，到了霜降后紅菱產量就急劇下降了。
紅菱怎么吃最好吃？教你一招
挑菱角時，要挑選色澤鮮艷、形狀飽滿、長得有棱有角的個體。紅菱通體紅色，顏色發黑就說明不新鮮了。
有的人喜歡吃嫩的菱角，有的則喜歡老一些。如何辨別呢？如果菱角的四個角上還帶有綠色的小葉子，說明還很嫩。嫩的適合生吃，口感像水果一樣，甜而脆爽多汁。如果四個角摸起來硬硬的，還很刺手，說明這個菱角已經很老了。老的菱角不適合生吃，煮熟后咬起來也比較硬，但肉質更糯。

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