過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！
【 香芋蒸排骨|美食推薦：百味豬手煲，黃豆紅燒肉，干鍋當歸羊肉，香芋蒸排骨】


百味豬手煲
材料：豬手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香葉適量，青紅椒丁20克。醬油10克，蠔油5克，冰糖5克，叉燒醬5克，鹽調味。
做法：
1.將豬手處理干凈后，用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝干水分備用。
2.砂鍋里熱油，放入蒜姜片爆香時，倒入處理好豬手塊翻炒，放入香料炒香后。倒入適量的水，放入調味料大火燒開，接著改小火慢慢燜制，煲制豬手軟糯入味時，收汁即可出鍋里。


黃豆紅燒肉
材料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽1小勺
做法
1.黃豆用涼水泡3小時以上，豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用
2.鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油
3.將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色
4.加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒
5.放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨后轉中火燉到肉爛豆軟


干鍋當歸羊肉
材料：帶皮羊肉400克 香辣酥100克 小青椒段50克 八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、白蘿卜、大蔥、姜塊、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、香菜段、色拉油各適量
做法：
1.將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋里汆水后，撈出來待用。
2.鍋里摻入鮮湯，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、白蘿卜、大蔥和姜塊，燒開后才把羊肉放進去煮熟。撈出來瀝水后，倒進六成熱的油鍋里，炸至羊肉皮酥脆便出鍋。
3.鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和小青椒段翻炒，其間調入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入干鍋里，撒上香菜段即可上桌。


香芋蒸排骨
材料： 排骨一條、荔浦芋頭一塊、蒜蓉適量、料酒適量、生抽適量、雞粉適量、白糖適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量、辣椒粉、蔥花、生粉適量；
做法
1.排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時。
2.芋頭一塊，芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面。
3.從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面，蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸25分鐘就可以。

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