如果用長茄子做會更完美好看，像鰻魚飯一樣。我家里只剩下一只圓茄所以就是味道好吃，樣子就像醬燒茄子了。
By 山楂糖葫蘆加芝麻
用料

• 茄子 1個
• 白芝麻 少量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蜂蜜 1勺
• 蠔油 1勺
• 蒜 2瓣
• 香蔥 1根

做法步驟


1、茄子削皮，切四個大片兒，蒸熟。如果是長茄子，削皮攔腰切兩半蒸熟。然后不要切斷，鋪成片，劃幾刀容易入味。料汁里兩勺生抽半勺老抽一勺蜂蜜一勺蠔油然后加滿一碗水攪拌均勻。


2、油鍋炒香蒜末


3、把茄子放進去煎至兩面金黃，我油放多了，沒煎出金黃感……


4、煎軟了


5、料汁倒進去


6、定時中小火5分鐘，到一半的時間你看看還剩多少湯汁，順便撒一半的蔥花進去


7、5分鐘燒好了，湯汁也沒燒干，茄子也入味了。


8、撒剩下的蔥花，白芝麻


9、裝盤


10、好吃極了！


11、下飯神器！
小貼士下次用長茄做一遍試試，能更好看。煎茄子時油不用放太多。
茄子的營養功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
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